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Frischkäse Italien Kuhmilchkäse Lombardei Tessin (Ticino)Ziegenmilchkäse

Zincarlin della Valle di Muggio

[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]

Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.

Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)Italien Käsesorten Pasta Filata Schafsmilchkäse Sizilien

Traditional Ayrshire Dunlop

[caption id="" align="alignleft" width="256"] By Rosser1954 Roger Griffith (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons[/caption]Traditional Ayrshire Dunlop ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem Dorf Dunlop, in Ayrshire (schott.-gälisch Siorrachd Inbhir Àir), einer traditionellen Grafschaft (engl. Shire) im Südwesten von Schottland. Traditional Ayrshire Dunlop ist seit April 2015 EU-weit als PGI-Produkt (Protected Geographical Indication; geschützte geographische Angabe, g.g.A.) geschützt. Der Traditional Ayrshire Dunlop ist damit das 14. Produkt aus Schottland, das mit dem PGI-Status besonders geschützt sind. Unter diesen 14 Lebensmitteln befinden auch noch drei weitere Käse, der Orkney Scottish Island Cheddar, der Bonchester und der Teviotdale Cheese.

Käsesorten Kroatien Kuhmilchkäse

Tounjer Käse

Tounjer Käse (kroat. Tounjski sir) ist ein geräucherter Käse aus unbehandelter Kuhmilch aus Kroatien. Benannt ist der Tounjer Käse nach dem Ort

Extremadura Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Käsesorten Schafsmilchkäse

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Torta del Casar ist ein Weichkäse aus Schafsmilch aus der Extremadura, einer Landschaft in Südwesten von Spanien an der Grenze

Frankreich Käsewissen

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Frankreich gilt als großes Käseland. Geschätzt gibt es mindestens 365 verschiedene Käsesorten, also für jeden Tag einen anderen Käse. Neben

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Tommes – Käse aus den Alpen

Unter dem Begriff Tommes (frz. „la tomme“, alp. Weichkäse, Plural: Tommes von ligurisch toma „Käse“) werden handwerklich hergestellte Weichkäse und

Käsesorten Kuhmilchkäse Schweiz Vaud

Tomme Vaudoise

Tomme Vaudoise ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem Waadtland im schweizer Jura im Westen der Schweiz. Der Tomme

Bern Kuhmilchkäse Schweiz Weichkäse

Tomme des Reussilles

Tomme des Reussilles ist ein Weichkäse aus roher Kuhmilch, der von Hans-Peter Furrer und Willy Berger in der Fromagerie des Reussilles im Berner Jura in der Schweiz hergestellt wird. Tomme des Reussilles hat Ähnlichkeiten mit dem italienischen Reblochon.

Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Käsesorten Kuhmilchkäse

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