Steirerkäse
Steirerkäse, auch als Steirerkäs oder Steirerkas bezeichnet, ist ein Sauermilchkäse aus der Steiermark in Österreich. Man unterscheidet zwischen dem Murtaler
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Gerupfter Käse
Gerupfter Käse, oder auch einfach Gerupfter genannt, ist eine Käsespezialität aus Franken, die vorwiegend aus Camembert, Butter und Gewürzen besteht.
Käse aus Deutschland
Holsteiner Tilsiter
Holsteiner Tilsiter ist ein Schnittkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch, der im Bundesland Schleswig-Holstein in Deutschland hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Tilsiter Arten, wie z.B. dem Schweizer Tilsiter, ist der Holsteiner Tilsiter seit 2013 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g.g.A.) geschützt (PDF-Dokument).
Käse aus Frankreich
Valençay
Valençay ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch, der mit einem Mantel aus Asche umgeben ist. Er stammt aus der Provinz Berry
Käse aus Italien
Italienischer Käse
Italien gehört neben Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und der Schweiz zu den klassischen Käsenationen mit einer beinahe unüberschaubaren Vielfalt an
Käse aus der Schweiz
Monsteiner Brauerchäs
Monsteiner Brauerchäs (Monsteier Brauerkäse) ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus Davos in der Schweiz. Er entstand aus einer Kooperation der
Käse aus Österreich
Steirerkäse
Steirerkäse, auch als Steirerkäs oder Steirerkas bezeichnet, ist ein Sauermilchkäse aus der Steiermark in Österreich. Man unterscheidet zwischen dem Murtaler
Queijo Minas, Minas-Käse
Queijo Minas, auch Minas-Käse genannt, ist ein Käse aus Kuhmilch aus dem brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais im Südwesten von Brasilien.
Read moreQueso Manchego
Queso Manchego ist ein mit 50% Fett i.Tr. sehr fetter Hartkäse aus Schafsmilch aus der Region Kastilien-La Mancha in der
Read moreMonsteiner Brauerchäs
Monsteiner Brauerchäs (Monsteier Brauerkäse) ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus Davos in der Schweiz. Er entstand aus einer Kooperation der
Read moreKäseherstellung -Die Herstellung von Käse
In der modernen Käseherstellung werden die folgenden Schritte bei der Herstellung von Käse vorgenommen. Sie unterscheiden sich nur geringfügig von
Read moreKäsegruppen
Die Einteilung der unterschiedlichen Käsesorten in verschiedene Käsegruppen ist eine Möglichkeit, die die Deutsche Käseverordnung (KäseV) vorsieht. Bei dieser Einteilung
Read moreKäse: Legenden und Geschichten
Um die Entstehung von Käse und verschiedenen Käsesorten ranken sich einige Legenden und Geschichten. Einige davon scheinen ziemlich nahe an
Read moreKäse von A bis Z
Käse ist eines der ältesten Lebensmittel, die der Mensch zubereitet hat. Nach dem Sammeln von wilden Früchten, wildem Gemüse, Pilzen
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