Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Schweizer Tilsiter
Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland und in anderen Ländern produziert
Käse aus Frankreich
Soumaintrain
Soumaintrain ist ein Weichkäse aus pasteurisierter oder unbehandelter Kuhmilch, der im Burgund (Bourgogne) in Frankreich hergestellt wird. Seinen Namen hat
Käse aus Italien
Stravecchio
„Stravecchio“ (ital. „sehr alt“, „uralt“, abgelagert“) ist eine Bezeichnung für Käse, der besonders lange gereift ist. Stravecchio wird vor allem
Käse aus der Schweiz
Stanser Fladä
Stanser Fladä (Stanser Fladen), auch Stanser Chuefladä (Stanser Kuhfladen) genannt, ist ein Weichkäse aus Rohmilch von der Molkerei Barmettler in
Käse aus Österreich
Steirerkäse
Steirerkäse, auch als Steirerkäs oder Steirerkas bezeichnet, ist ein Sauermilchkäse aus der Steiermark in Österreich. Man unterscheidet zwischen dem Murtaler
Stravecchio
„Stravecchio“ (ital. „sehr alt“, „uralt“, abgelagert“) ist eine Bezeichnung für Käse, der besonders lange gereift ist. Stravecchio wird vor allem
Read moreStrachitunt
Strachitunt (vom lokalen Dialekt „Strachì Tunt“ = runder Stracchino) ist ein Weichkäse mit Blauschimmel aus roher Kuhmilch aus der Region
Read moreStracciatella di bufala
Stracciatella di bufala ist ein weicher Käse aus Büffelmilch aus der Provinz Foggia, der größten der fünf Provinzen in der
Read moreStinking Bishop
Stinking Bishop ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Gloucestershire im Südwesten von England. Wie der Name schon vermuten lässt,
Read moreStilfser, Stelvio
Stilfser, auch Stelvio genannt, ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus Südtirol in Italien. Der Käse stammt von den Almen rund
Read moreSteirerkäse
Steirerkäse, auch als Steirerkäs oder Steirerkas bezeichnet, ist ein Sauermilchkäse aus der Steiermark in Österreich. Man unterscheidet zwischen dem Murtaler
Read moreStanser Fladä
Stanser Fladä (Stanser Fladen), auch Stanser Chuefladä (Stanser Kuhfladen) genannt, ist ein Weichkäse aus Rohmilch von der Molkerei Barmettler in
Read moreStaffordshire Cheese
Staffordshire Cheese ist ein Käse aus Kuhmilch aus der Grafschaft Staffordshire in England. Der Staffordshire Cheese ist seit 2007 als
Read moreStaazer
Staazer ist ein Schnittkäse aus roher Kuhmilch aus Österreich. Staazer wird aus Heumilch hergestellt d.h. die Kühe, die die Milch für den Staazer geben, werden im Sommer ausschließlich mit Gräsern und Kräutern von der Weide, im Winter ausschließlich mit Heu gefüttert. Auf eine Silage-Fütterung oder eine Fütterung mit Gärheu wird verzichtet. Durch diese besondere, natürliche Fütterung wird die Milch, und dadurch auch später der Käse, besonders aromatisch. Der Käse reift mindestens 3 Monate.
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