Schlierbacher Schlosskäse
Schlierbacher Schlosskäse ist ein Rotschmierkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der im Zisterzienser-Kloster im Stift Schlierbach in Oberösterreich hergestellt wird. Geschichte des Schlierbacher
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Tilsiter
Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland und in anderen Ländern produziert
Käse aus Frankreich
Salers
Salers , auch Tomme de Salers genannt, ist ein Rohmilchkäse aus der Auvergne in Frankreich. Salers wird aus Kuhmilch hergestellt
Käse aus Italien
Salva Cremasco
Salva Cremasco ist ein Weichkäse aus Rohmilch aus der Lombardei im Norden von Italien. Seinen Namen hat der Salva Cremasco vom
Käse aus der Schweiz
Tilsiter
Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland und in anderen Ländern produziert
Käse aus Österreich
Schlierbacher Schlosskäse
Schlierbacher Schlosskäse ist ein Rotschmierkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der im Zisterzienser-Kloster im Stift Schlierbach in Oberösterreich hergestellt wird. Geschichte des Schlierbacher
Tulum Peyniri
Tulum Peyniri (türkisch: tulum peyniri) ist ein Käse aus Ziegenmilch aus der Türkei. „Tulum“ bezeichnet eigentlich einen naturbelassenen Sack aus Leder, in dem der Käse reift, heute wird Tulum auch als Oberbegriff für alle Käsesorten verwendet, die auf traditioneller Weise in Tierhäuten (bzw. in der modernen Version in Plastikfolien) reifen. Neben Tulum Peyniri aus Ziegenmilch gibt es auch andere Tulum-Käse, die bspw. aus Schafsmilch hergestellt werden. Tulum Peyniri hat Ähnlichkeit mit dem griechischen Feta.
Read moreSage Derby
Der Sage Derby ist ein cheddar-artiger, halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch aus Derbyshire in England. Der Käse zeichnet sich durch seine
Read moreWildspitz-Bergkäse
Wildspitz-Bergkäse ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der 5% Ziegenmilch beigemischt wird. Der Wildspitz-Bergkäse wird von der Käserei Vogel in Steinerberg, einer Gemeinde im Kanton Schwyz in der Schweiz hergestellt. Seinen Namen hat der Käse vom Wildspitz, dem mit 1580 m höchsten Punkt des Rossbergs, einer Bergkette in den Kantonen Schwyz und Zug in den zentralschweizer Voralpen.
Read moreSan Simón da Costa
San Simón da Costa ist ein geräucherter Schnittkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch aus Galicien im Nordwesten von Spanien. Der
Read moreSan Michali (Σαν Μιχάλη)
San Michali (Σαν Μιχάλη) ist ein Hartkäse aus Kuhmilch von der zu Griechenland gehörenden Insel Syros. San Michali ist seit
Read moreSan Lucio/Saint-Uguzon – Schutzheiliger der Käser
Wie jeder Berufsstand hat auch der Beruf der Käser einen Schutzheiligen. Der Schutzpatron der Käser ist Uguzo von Cavargna (ital.
Read more