Leckere Rezepte aus und mit Käse
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland und in anderen Ländern produziert
Petit Quercy ist ein junger Weichkäse aus roher Ziegenmilch aus der Region Quercy im Westen von Frankreich. Der Petit Quercy wird nach der Methode Fermier hergestellt, die Milch, die zu seiner Herstellung verwendet wird, stammt also vom selben Bauernhof, in dem der Käse auch hergestellt wird. Der Petit Quercy wird üblicherweise mit Maulbeerblätter belegt.
Unter dem Begriff Tommes (frz. „la tomme“, alp. Weichkäse, Plural: Tommes von ligurisch toma „Käse“) werden handwerklich hergestellte Weichkäse und
Unter dem Begriff Tommes (frz. „la tomme“, alp. Weichkäse, Plural: Tommes von ligurisch toma „Käse“) werden handwerklich hergestellte Weichkäse und
Tiroler Graukäse ist ein Sauermilchkäse aus Magermilch aus Tirol in Österreich. Der Tiroler Graukäse war ursprünglich eine „Resteverwertung“ der bei
Trappista Sajt (ung. Trappistenkäse) ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Ungarn und Bosnien. Trappista Sajt gehört zur Familie der Trappistenkäse und ist damit eng mit Käsen wie dem Chambarand, dem Port-Salut oder dem Saint-Paulin verwandt. Trappista Sajt ist einer der bekanntesten und beliebtesen Käsorten in Ungarn; er macht rund 70% aller Käseverkäufe des Landes aus.
Read morePetit Quercy ist ein junger Weichkäse aus roher Ziegenmilch aus der Region Quercy im Westen von Frankreich. Der Petit Quercy wird nach der Methode Fermier hergestellt, die Milch, die zu seiner Herstellung verwendet wird, stammt also vom selben Bauernhof, in dem der Käse auch hergestellt wird. Der Petit Quercy wird üblicherweise mit Maulbeerblätter belegt.
Read moreTulum Peyniri (türkisch: tulum peyniri) ist ein Käse aus Ziegenmilch aus der Türkei. „Tulum“ bezeichnet eigentlich einen naturbelassenen Sack aus Leder, in dem der Käse reift, heute wird Tulum auch als Oberbegriff für alle Käsesorten verwendet, die auf traditioneller Weise in Tierhäuten (bzw. in der modernen Version in Plastikfolien) reifen. Neben Tulum Peyniri aus Ziegenmilch gibt es auch andere Tulum-Käse, die bspw. aus Schafsmilch hergestellt werden. Tulum Peyniri hat Ähnlichkeit mit dem griechischen Feta.
Read moreTrappe d’Echourgnac ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch nach dem Vorbild des Port-du-Salut, einem Trappistenkäse aus Mayenne. Der Käse
Read moreDie Kunst der Käseherstellung endet nicht nach der Produktion. Um Geschmack, Textur und Haltbarkeit zu optimieren, werden Käse mit verschiedenen
Read more[caption id="" align="alignleft" width="256"] By Rosser1954 Roger Griffith (Own work) [Public domain], via Wikimedia Commons[/caption]Traditional Ayrshire Dunlop ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem Dorf Dunlop, in Ayrshire (schott.-gälisch Siorrachd Inbhir Àir), einer traditionellen Grafschaft (engl. Shire) im Südwesten von Schottland. Traditional Ayrshire Dunlop ist seit April 2015 EU-weit als PGI-Produkt (Protected Geographical Indication; geschützte geographische Angabe, g.g.A.) geschützt. Der Traditional Ayrshire Dunlop ist damit das 14. Produkt aus Schottland, das mit dem PGI-Status besonders geschützt sind. Unter diesen 14 Lebensmitteln befinden auch noch drei weitere Käse, der Orkney Scottish Island Cheddar, der Bonchester und der Teviotdale Cheese.
Read moreTounjer Käse (kroat. Tounjski sir) ist ein geräucherter Käse aus unbehandelter Kuhmilch aus Kroatien. Benannt ist der Tounjer Käse nach dem Ort
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