Tomme au Marc de Raisin
Tomme au Marc de Raisin ist ein veredelter Tomme-Käse aus unbehandelter Kuhmilch aus der Region Rhône-Alpes in den französischen Alpen. Zur
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Würchwitzer Milbenkäse
Milbenkäse bzw. Würchwitzer Milbenkäse; mundartlich auch als „Mellnkäse“ bezeichnet, ist eine Käsespezialität aus Würchwitz in Sachsen-Anhalt und dem Altenburger Land
Käse aus Frankreich
Vieux-boulogne
Vieux-boulogne, auch Sablé du Boulonnais genannt, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch aus Boulogne-sur-Mer in der Region Pas-de-Calais im Norden von Frankreich.
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse aus Österreich
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Tome des Bauges
Tome des Bauges ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Bauges-Massiv in den Savoyer Alpen im Osten von Frankreich. Um
Read moreTome Alpage de la Vanoise
Tome Alpage de la Vanoise ist ein Weichkäse aus Kuhmilch aus dem Vanoise-Massiv (franz. Massif de la Vanoise) in den französischen
Read moreToma Piemontese
Toma Piemontese ist ein Schnittkäse aus Vollmilch oder teilentrahmter Kuhmilch aus dem Piemont in Italien. Toma Piemontese ist in Italien als
Read moreToggenburger Nidelchäs
Toggenburger Nidelchäs oder einfach nur Nidelchäs ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der zusätzlich Rahm zugegeben wurde. Toggenburger Niedelchäs wird von Philipp und Sandra Müller in der Käserei Neuwies in Lütisburg-Station im schweizer Kanton Sankt Gallen hergestellt. Seinen Namen hat der Nidelchäs vom Wort „Nidel“, einem Ausdruck für Rahm im regionalen Dialekt.
Read moreToggenburger Bloderkäse
Toggenburger Bloderkäse ist ein Sauermilchkäse aus Kuhmilch aus dem Kanton St. Gallen in der Schweiz, s. Werdenberger Sauerkäse, Liechtensteiner Sauerkäse und Bloderkäse.
Read moreTiroler Graukäse
Tiroler Graukäse ist ein Sauermilchkäse aus Magermilch aus Tirol in Österreich. Der Tiroler Graukäse war ursprünglich eine „Resteverwertung“ der bei
Read moreTiroler Bergkäse
Tiroler Bergkäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus Tirol (Nordtirol und Osttirol) in Österreich. Tiroler Bergkäse ist seit 1997
Read moreTiroler Almkäse; Tiroler Alpkäse
Tiroler Almkäse bzw. Tiroler Alpkäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus Tirol (Nord- und Osttirol) in Österreich. Der Käse
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