Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Würchwitzer Milbenkäse
Milbenkäse bzw. Würchwitzer Milbenkäse; mundartlich auch als „Mellnkäse“ bezeichnet, ist eine Käsespezialität aus Würchwitz in Sachsen-Anhalt und dem Altenburger Land
Käse aus Frankreich
Vieux-boulogne
Vieux-boulogne, auch Sablé du Boulonnais genannt, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch aus Boulogne-sur-Mer in der Region Pas-de-Calais im Norden von Frankreich.
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse aus Österreich
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Schweizer Tilsiter
Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland und in anderen Ländern produziert
Read moreSchwander Chäs
Schwander Chäs (Schwandner Käse) ist ein Schnittkäse aus Rohmilch aus dem Kanton Glarus in der östlichen Alpenregion der Schweiz. Schwander Chäs wird seit 10 Jahren von Trix und Martin Lehmann-Hofstetter vom Ziegenbetrieb Grüt in Schwanden im Glarner Land hergestellt. Der Schwander Chäs bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack vom Schabzigerklee (Trigonella caerulea), mit dem er während der Reifung eingerieben wird. Der Zigerklee gibt auch dem Schabziger sein Aroma.
Read moreSchlierbacher Schlosskäse
Schlierbacher Schlosskäse ist ein Rotschmierkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der im Zisterzienser-Kloster im Stift Schlierbach in Oberösterreich hergestellt wird. Geschichte des Schlierbacher
Read moreSchaZiKu
SchaZiKu ist ein Schnittkäse mit Rotschmiere, der jeweils zur Hälfte aus Schafsmilch, Ziegenmilch und Kuhmilch hergestellt wird. Seinen Namen hat der SchaZiKu entsprechend von den Anfangsbuchstaben der verwendeten Milchsorten. SchaZiKu wird in Österreich und in der Schweiz hergestellt.
Read moreSage Derby
Der Sage Derby ist ein cheddar-artiger, halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch aus Derbyshire in England. Der Käse zeichnet sich durch seine
Read moreSan Simón da Costa
San Simón da Costa ist ein geräucherter Schnittkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch aus Galicien im Nordwesten von Spanien. Der
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