Bursztyn (Bernsteinkäse)
Bursztyn (Bernsteinkäse) ist ein Hartkäse aus Polen nach dem Vorbild italienischer Hartkäse wie Grana Padano oder Parmigiano Reggiano. Bursztyn wird
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Ema Datshi
Ema Datshi (ཨེ་མ་དར་ཚིལ), auch Emadatsee geschrieben, ist das Nationalgericht des Königreichs Buthan im Himalaya. Es besteht aus Chilischoten und einem Käse aus Yakmilch („ema“ = Chili und „datshi“ Käse).
Käse aus Deutschland
Die beliebtesten Käse der Deutschen
Die Deutschen lieben Käse! Nach einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Deutschen Milchindustrieverbandes (MIV) aus dem Jahr
Käse aus Frankreich
Fleur du Maquis
Fleur du Maquis (frz. „Blume des Maquis“) ist ein Käse aus Schafsmilch von der Insel Korsika in Frankreich. Seinen Namen
Käse aus Italien
Formaggio Farcito
Formaggio farcito („Gefüllter Käse“) ist ein Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch aus Umbrien in Italien, der mit verschiedenen würzenden Zutaten
Käse aus der Schweiz
La Chevrette de la Venoge
La Chevrette de la Venoge ist ein handgefertigter Weichkäse mit Edelschimmel aus pasteurisierter Kuhmilch, der 25% Ziegenmilch beigemischt wird. La Chevrette de la Venoge stammt aus der Genferseeregion (französisch Région lémanique) in der Schweiz.
Käse aus Österreich
Dachsteiner
Dachsteiner ist ein Schnittkäse mit Rotschmier, der aus Kuhmilch in Voitsberg in der Steiermark von der Berglandmilch eGen, dem größten österreichischen Milchverarbeitungs- und -vertriebsunternehmen, hergestellt und unter der Marke Schärdinger, einem Tochterunternehmen der Genossenschaft Berglandmilch, vertrieben wird. Seinen Namen hat der Dachsteiner vom Dachstein (Hoher Dachstein 2995m), Namensgeber des Dachsteingebirges und höchsten Berg der Grünen Mark.
Burrata di Andria
Burrata di Andria ist ein Frischkäse aus dem Süden von Italien. Der köstliche Käse ist eine Mischung aus Käse, der
Read moreBurger Käse
Hamburger und Cheeseburger werden in Fast-Food-Restaurants meist mit Schmelzkäsescheiben belegt, die in der Regel nach wenig bis nichts schmecken und
Read moreBündner Bergkäse
Bündner Bergkäse ist ein Schnittkäse mit Rotkulturen aus Kuhmilch aus dem Kanton Graubünden in der Schweiz, der in Sennereien entlang der Via Mala, einer eine bis zu 600 Meter tiefen und 6.000 Meter langen Schlucht. Der Bergkäse darf nur in Sennereien über 1000 m hergestellt werden. Für den Bündner Bergkäse wurde von der Sortenorganisation Bündnerkäse (SOBK) beim schweizerischen Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) ein Eintrag auf Registrierung der Geschützten Ursprungsbezeichnung „Bündner Bergkäse“ gestellt. Dieser wurde aber im Jahr 2012 abgelehnt.
Read moreBryndza Podhalańska
Bryndza Podhalańska ist ein Weichkäse aus Schafsmilch aus der Region Podhale (Tatra-Vorland) in Polen. Der Bryndza Podhalańska ist die polnische
Read moreBrusselse Kaas
Brusselse kaas (Brüsseler Käse, frz.: Fromage de Bruxelles), im Brüsseler Dialekt auch (h)ettekeis (Wörtlich übersetzt: Hartkäse) ist ein mittlerweile selten
Read moreBrunost
Brunost (Norwegisch von „Brun“ = Braun und „Ost“ = Käse), auf Deutsch auch Braunkäse, auch Mysost (Norwegisch), Mesost (Schwedisch), Meesjuusto (Finnisch), Mysuostur (Isländisch), Myseost (Dänisch) genannt, ist ein Molkenkäse aus Norwegen, der auch in einigen Regionen von Schweden verbreitet ist. Das Besondere am Brunost ist seine karamellbraune Farbe und sein süßlicher, karamellartiger Geschmack, die beide durch die besondere Herstellungsweise, nämlich das Einkochen der Molke, bis der Milchzucker karamellisiert und die Masse dicklich einreduziert ist, herstammt. Brunost wird in der Regel aus der Molke von Kuhmilch hergestellt, wird Ziegenmolke verwendet, dann wird der Käse Gjetost bzw. Ekte Gjetost genannt.
Read moreBrousse du Rove
Brousse du Rove, auch Fromage frais de corne (Frischkäse im Horn) oder kurz „Le Brousse“ genannt, ist ein Ziegenmilch-Frischkäse aus
Read moreBritischer Käse
Die Herstellung von Käse hat eine lange Tradition auf den britischen Inseln. Bereits 2.500 v.Chr. stellten die Angelsachsen aus Kuh-,
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