Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Fromage Fort
Fromage Fort (Frz. „Kräftiger Käse“) ist eine Käsespezialität aus Frankreich, die besonders in den Weinbaugebieten des Landes beliebt ist. Bei
Käse aus Deutschland
Die beliebtesten Käse der Deutschen
Die Deutschen lieben Käse! Nach einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Deutschen Milchindustrieverbandes (MIV) aus dem Jahr
Käse aus Frankreich
Gaperon
Gaperon (Von „Gape“, dem Wort für Buttermilch im lokalen Dialekt der Auvergne) ist ein Weichkäse aus Buttermilch und Kuhmilch aus
Käse aus Italien
Formai de mut dell’alta Valle Brembana
Formai de mut dell’alta Valle Brembana ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus der Region Bergamo in der Lombardei in Italien.
Käse aus der Schweiz
Fricâlin
Fricâlin ist ein Schnittkäse aus roher Kuhmilch. Hergestellt wird der Fricâlin, ebenso wie der Seeländer, von Markus Wohlhauser in Lurtigen, einer Gemeinde im Seebezirk (französisch: District du Lac) des Kantons Freiburg in der Schweiz.
Käse aus Österreich
Gailtaler Almschotten
Gailtaler Almschotten ist ein Molkenkäse aus dem Gailtal (slowenisch Ziljska dolina), einem Tal in Österreich, das von Osttirol nach Kärnten verläuft. Der nur im Sommer auf den Almen hergestellte Gailtaler Almschotten wird meistens geräuchert, manchmal jedoch auch ungeräuchert angeboten. Er wird aus der Molke hergestellt, die bei der Herstellung von Gailtaler Almkäse anfällt. Seinen Namen hat der Käse vom „Schotten“, einem Dialektausdruck für das geronne Milcheiweiß, das sich beim Erhitzen der Molke an der Oberfläche absetzt und aus dem der Almschotten hergestellt wird.
Norbo
Norbo ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der in einer kleinen Molkerei in Ørsta, einer kleinen Stadt im Westen von Norwegen vom Molkereikonzern Tine hergestellt wird. Norbo ist der erste Käse in Norwegen, der als „halal“ zertifiziert ist und der damit nach islamischem Recht für den Verzehr erlaubt ist. Norbo ist auch für Juden und Vegetarier geeignet.
Read moreNøkkelost
Nøkkelost bzw. Nökkelost („Schlüsselkäse“), manchmal auch Cuminost (Cuminkäse) genannt, ist ein Schnittkäse aus teilentrahmter Kuhmilch aus Norwegen, der mit Kreuzkümmel-(Cumin-)samen und Gewürznelken gewürzt ist. Der Nøkkelost ist nach dem Vorbild des holländischen Leidse kaas entstanden und trägt wie dieser die zwei gekreuzten Schlüssel des Leidener Stadtwappens als Markenzeichen. Der Name Nøkkelost, also Schlüsselkäse, leitet sich daher auch vom norwegischen Wort „nøkkel“ für Schlüssel ab.
Read moreValtellina Casera
Valtellina Casera ist ein Hartkäse aus entrahmter Kuhmilch. Er stammt aus der Provinz Sondrio in der Lombardei in Italien. Seinen
Read moreTorta del Casar
Torta del Casar ist ein Weichkäse aus Schafsmilch aus der Extremadura, einer Landschaft in Südwesten von Spanien an der Grenze
Read moreTomme au Marc de Raisin
Tomme au Marc de Raisin ist ein veredelter Tomme-Käse aus unbehandelter Kuhmilch aus der Region Rhône-Alpes in den französischen Alpen. Zur
Read moreWhite Cheddar
White Cheddar (Weißer Cheddar) ist ein Käse, der besonders in den USA verkauft wird und dort auch stetig an Popularität
Read moreIrish Cheddar
Irish Cheddar ist ein Cheddar-Käse aus Kuhmilch, der in Irland hergestellt wird. Der Irish Cheddar wird wie englischer Cheddar hergestellt.
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