Kuhmilchkäse

Alle Käsesorten, die mit Kuhmilch hergestellt werden.

Kuhmilch ist die Grundlage der meisten Käse auf der Welt. Fast jede Käsenation bietet mehrere verschiedene Käsesorten aus Kuhmilch an. Die Unterschiede in den verschiedenen Käsesorten aus Kuhmilch sind, neben der unterschiedlichen Verarbeitung der Milch, vor allem welches Futter die Kühe gefressen haben, ob sie auf der Weide oder im Stall gehalten wurden und ob Abend- oder Morgenmilch oder eine Mischung aus beiden verwendet wurde. Der Fettgehalt der verwendeten Kuhmilch ist ein weiterer wichtiger Faktor, wie das Endprodukt Käse schließlich aussieht und schmeckt.

England Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Großbritannien Hartkäse

Beacon Fell Traditional Lancashire Cheese

Beacon Fell Traditional Lancashire Cheese ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus dem Gebiet Fylde in der Grafschaft Lancashire nördlich des

Büffelmilchkäse Garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) Halbfester Schnittkäse Italien

Mozzarella

Mozzarella ist ein fester Knetkäse, der ursprünglich aus Büffelmilch, heute aber überwiegend aus Kuhmilch hergestellt wird. Er ist einer der

Asturien Kuhmilchkäse Spanien Weichkäse

Queso Los Carriles

Queso Los Carriles ist ein Weichkäse aus Kuhmilch, der in den Dörfern Los Carilles und Injiestu hergestellt wird. Beide Dörfer

Bulgarien Hartkäse Käsesorten Kuhmilchkäse

Kaschkawal

Kaschkawal (bulgarisch кашкавал) ist ein gelber Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch aus Bulgarien, der auch in anderen Ländern des Balkans

Franche-Comté Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Jura

Vacherin Mont-d’Or

Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Rohmilch oder thermisierter Kuhmilch. Er kommt aus dem Grenzgebiet zwischen der Schweiz und Frankreich

Deutschland Halbfester Schnittkäse Käsesorten Kuhmilchkäse

Butterkäse

Butterkäse ist ein halbfester Schnittkäse aus Deutschland. Der milde Butterkäse, der eng mit dem dänischen Esrom und dem italienischen Bel

Allgäu Bayern Dänemark Deutschland

Schweizer Tilsiter

Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der sowohl in der Schweiz als auch in Deutschland und in anderen Ländern produziert

Käsesorten Kuhmilchkäse Normandie Weichkäse

Camembert au Calvados

Camembert au Calvados ist ein Weichkäse aus Kuhmilch aus der Normandie in Frankreich. Der kräftige Camembert au Calvados vereint zwei

Molkenkäse Norwegen Ziegenmilchkäse

Gjetost

Gjetost (Norwegisch, aus den Begriffen „Geiter/Gjet“=Ziege und „Ost“=Käse), auch Braunkäse oder Karamellkäse oder auf Norwegisch „brunost“ bzw. „mysost“ oder auf

Bourgogne Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Kuhmilchkäse

Époisses de Bourgogne

Époisses de Bourgogne, meistens nur kurz Époisses genannt, ist ein Kuhmilchkäse aus der Bourgogne (Burgund) im Herzen Frankreichs. Der Époisses