Boerenkaas
Boerenkaas (Bauernkäse) ist ein traditionell hergestellter Schnittkäse oder Hartkäse, der aus Milch von Rindern, Ziegen, Schafen oder Büffelkühen in Holland
Read moreGarantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.)
Käse, die EU-weit als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) geschützt sind.
Das Gütezeichen „g.t.S.“ bezieht sich nicht auf einen geografischen Ursprung, sondern hebt die traditionelle Zusammensetzung des Produkts oder ein traditionelles Herstellungs- und/oder Verarbeitungsverfahren hervor. Der Produktionsprozess ist an kein Gebiet gebunden, entscheidend ist allein, dass dem traditionellen Rezept oder Herstellungsverfahren gefolgt wird. Zu dieser Kategorie gehören beispielsweise der Mozzarella oder der Serrano-Schinken. Bisher gibt es keine deutschen Produkte, die in dieser Kategorie Schutz genießen.(Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft)
Hushållsost
Hushållsost (schwedisch Haushaltskäse) ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Schweden. Mit einem Jahresverbrauch von rund 15.000 Tonnen ist
Read moreMozzarella
Mozzarella ist ein fester Knetkäse, der ursprünglich aus Büffelmilch, heute aber überwiegend aus Kuhmilch hergestellt wird. Er ist einer der
Read moreOvčí hrudkový syr – salašnícky
Ovčí hrudkový syr – salašnícky (Schafs-Sennereiklumpenkäse) ist ein Käse aus Schafsmilch, der in der Slowakischen Republik nach alten Traditionen handwerklich
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