Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Würchwitzer Milbenkäse
Milbenkäse bzw. Würchwitzer Milbenkäse; mundartlich auch als „Mellnkäse“ bezeichnet, ist eine Käsespezialität aus Würchwitz in Sachsen-Anhalt und dem Altenburger Land
Käse aus Frankreich
Vieux-boulogne
Vieux-boulogne, auch Sablé du Boulonnais genannt, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch aus Boulogne-sur-Mer in der Region Pas-de-Calais im Norden von Frankreich.
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse aus Österreich
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Swaledale Cheese; Swaledale Ewes Cheese
Swaledale Cheese und Swaledale Ewes Cheese sind zwei Hartkäse aus Kuhmilch bzw. Schafsmilch aus Yorkshire in England. Sie werden von
Read moreSveciaost
Sveciaost („Schwedenkäse“) ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Schweden. Seinen Namen hat der Sveciaost von „Suécia“, dem lateinischen Wort für Schweden. Sveciaost ist unter dem Namen „Svecia“ seit 1997 EU-weit als g.g.A. (Geschützte geographische Angabe) geschützt (PDF-Dokument).
Read moreSüplinger Bauernkäse
Süplinger ‚Bauernkäse ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch nach Gouda-Art. Er wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen von der VS Dairy KG in
Read moreStravecchio
„Stravecchio“ (ital. „sehr alt“, „uralt“, abgelagert“) ist eine Bezeichnung für Käse, der besonders lange gereift ist. Stravecchio wird vor allem
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