Käse: Legenden und Geschichten
Um die Entstehung von Käse und verschiedenen Käsesorten ranken sich einige Legenden und Geschichten. Einige davon scheinen ziemlich nahe an
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Würchwitzer Milbenkäse
Milbenkäse bzw. Würchwitzer Milbenkäse; mundartlich auch als „Mellnkäse“ bezeichnet, ist eine Käsespezialität aus Würchwitz in Sachsen-Anhalt und dem Altenburger Land
Käse aus Frankreich
Vieux-boulogne
Vieux-boulogne, auch Sablé du Boulonnais genannt, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch aus Boulogne-sur-Mer in der Region Pas-de-Calais im Norden von Frankreich.
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse aus Österreich
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse von A bis Z
Käse ist eines der ältesten Lebensmittel, die der Mensch zubereitet hat. Nach dem Sammeln von wilden Früchten, wildem Gemüse, Pilzen
Read moreKäse und Wein
Welcher Wein passt zu welchem Käse? Diese Frage stellen sich schon Generationen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt.Das Thema „Käse
Read moreKäse mit lebenden Tieren
Für viele mag es eklig klingen, aber es gibt durchaus Käse, die ihr besonderes Aroma durch lebende Tiere erhalten. Bei
Read moreKäse Inhaltsstoffe
Käse ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das sofort, also ohne es kochen, braten oder es auf eine andere Art vor-
Read moreKäse aus Spanien
Spanien ist weltweit im Vergleich zu den großen „Käsenationen“ wie der Schweiz, Italien, Deutschland oder Frankreich ein relativ unbekanntes Käseland.
Read moreKaschkawal
Kaschkawal (bulgarisch кашкавал) ist ein gelber Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch aus Bulgarien, der auch in anderen Ländern des Balkans
Read moreKanterkaas; Kanternagelkaas; Kanterkomijnekaas
Kanterkaas bzw. Kanternagelkaas oder Kanterkomijnekaas ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus Friesland und dem Westerkwartier im Norden der Niederlanden. Kanterkaas
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