Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Panir selbst herstellen
Den indischen Frischkäse Panir, auch Paneer geschrieben, ist ein einfacher, nicht schmelzender Frischkäse aus Kuhmilch. Er ist vor allem in
Käse aus Deutschland
Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse, auch Odenwälder Handkäse genannt, ist ein Weichkäse mit Rotschmiere aus dem hessischen Odenwald. Den Namen „Frühstückskäse“ erhielt der
Käse aus Frankreich
Ossau-Iraty
Ossau-Iraty, früher Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées, ist ein Schnittkäse aus Schafsmilch aus der alten Provinz Béarn und dem französischen Baskenland im äußersten Südwesten
Käse aus Italien
Raschera
Raschera ist ein Schnittkäse aus der Provinz Cuneo im Nordwesten Italiens. Er wird aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit der
Käse aus der Schweiz
Monsteiner Brauerchäs
Monsteiner Brauerchäs (Monsteier Brauerkäse) ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus Davos in der Schweiz. Er entstand aus einer Kooperation der
Käse aus Österreich
Mondseer
Der Mondseer, auch Mondseer Schachtelkäse genannt, ist ein halbfester Schnittkäse aus dem oberösterreichischen Salzkammergut in Österreich. Seinen Namen hat der
Norbo
Norbo ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der in einer kleinen Molkerei in Ørsta, einer kleinen Stadt im Westen von Norwegen vom Molkereikonzern Tine hergestellt wird. Norbo ist der erste Käse in Norwegen, der als „halal“ zertifiziert ist und der damit nach islamischem Recht für den Verzehr erlaubt ist. Norbo ist auch für Juden und Vegetarier geeignet.
Read moreNoord-Hollandse Gouda
Noord-Hollandse Gouda (Nordholländischer Gouda) ist eine Gouda-Sorte aus der Provinz Noord-Holland in den Niederlanden. Im Gegensatz zu normalem Gouda, der
Read moreNoord-Hollandse Edammer
Noord-Hollandse Edammer ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Stadt Edam in der Provinz Noord-Holland in den Niederlanden. Im
Read moreNieheimer Käse
Nieheimer Käse ist ein Sauermilchkäse aus dem Städtchen Nieheim (Kreis Höxter, Ostwestfalen-Lippe) in Westfalen. Nieheimer Käse ist seit 2010 als
Read moreNeufchâtel
Neufchâtel ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch aus der Normandie in Frankreich. Neufchâtel hat oft eine typische und charakteristische Herzform
Read moreNanoški sir
Nanoški sir ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der im Močilnik-Tal und im Vipava-Tal im Südwesten von Slowenien an der Grenze zu
Read moreNabulsi
Nabulsi, auch Naboulsi geschrieben, ist ein weißer Salzlakenkäse aus Ziegenmlich oder Schafsmilch aus Palästina, der im ganzen Nahen Osten, vor allem in Palästina, Jordanien, Syrien und im Libanon beliebt ist. Der Nablusi hat seinen Namen von der Stadt Nablus auf der nördlichen West Bank in den palästinensischen Autonomiegebieten. Nabulsi ist neben Akkawi der beliebteste Käse im Königreich Jordanien.
Read moreMyzithra (Μυζίθρα)
Myzithra (Μυζίθρα) ist ein Frischkäse aus Griechenland. Er wird aus Schafs- oder Ziegenmolke unter Zugabe von Milch hergestellt. Myzithra wird
Read moreMysost
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Mysost (Molkenkäse; norwegisch von „Myse“ = Molke und „Ost“ = Käse), auch Brunost (Braunkäse; norwegisch von „Brun“ = Braun und „Ost“ = Käse) ist ein Molkenkäse aus Norwegen, der auch in einigen Regionen von Schweden verbreitet ist. Das Besondere am Mysost ist seine karamellbraune Farbe und sein süßlicher, karamellartiger Geschmack, die beide durch die besondere Herstellungsweise, nämlich das Einkochen der Molke, bis der Milchzucker karamellisiert und die Masse dicklich einreduziert ist, herstammt. Aufgrund seiner Farbe wird Mysost auch oft als Braunkäse bezeichnet. Mysost wird aus der Molke von Kuhmilch hergestellt, wird dagegen Ziegenmolke verwendet, dann wird der Käse Gjetost genannt.
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