Leckere Rezepte aus und mit Käse
Gerupfter Käse,
Romadur ist ein Rotschmier-Weichkäse aus
Coopératives (Kooperative) ist die Bezeichnung für eine der zugelassenen
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Tessiner Alpkäse (Formaggio d’alpe ticinese) ist ein Schnittkäse aus
Vorarlberger Bergkäse ist ein Hartkäse aus
Corgémont Spezial oder Corgément spécial ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Berner Jura in der Schweiz. Corgémont Spezial wird hergestellt von der Käserei Corgémont in Corgémont im Tal von St-Imier. Hauptprodukt der Käserei Corgément ist der Tête de Moine.
Read moreCoeur Poitevin ist ein Weichkäse in Herzform (coeur = Herz) aus Ziegenmilch aus der Region Poitou-Charentes im Osten von Frankreich.
Read moreVorarlberger Bergkäse ist ein Hartkäse aus
Read moreSaanenland Alpkäse ist ein Schnittkäse bzw. Hartkäse, der im Saanenland, einer Region rund um die Stadt Gstaad im Berner Oberland in der Schweiz aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Saanenland Alpkäse wird nur in den Sommermonaten auf den Alpen der Region nach handwerklicher Tradition produziert.
Read moreFowlers Little Derby ist ein halbfester Schnittkäse aus
Read moreStanser Fladä (Stanser Fladen), auch Stanser
Read moreLe Vigneron ist eine Käsespezialität aus dem Elsass
Read moreEkte Geitost (von norwegisch „Geiter/Gjet“=Ziege und „Ost“=Käse, also „Ziegenkäse“) ist ein so
Read moreLe Maréchal ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus
Read moreHaystack Peak
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