Käseherstellung -Die Herstellung von Käse
In der modernen Käseherstellung werden
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Gerupfter Käse
Gerupfter Käse,
Käse aus Deutschland
Romadur
Romadur ist ein Rotschmier-Weichkäse aus
Käse aus Frankreich
Valbreso
Valbreso ist ein Käse aus pasteurisierter Schafsmilch,
Käse aus Italien
Bra
Bra ist ein Käse aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch aus dem
Käse aus der Schweiz
Bündner Bergkäse
Bündner Bergkäse ist ein Schnittkäse mit Rotkulturen aus Kuhmilch aus dem Kanton Graubünden in der Schweiz, der in Sennereien entlang der Via Mala, einer eine bis zu 600 Meter tiefen und 6.000 Meter langen Schlucht. Der Bergkäse darf nur in Sennereien über 1000 m hergestellt werden. Für den Bündner Bergkäse wurde von der Sortenorganisation Bündnerkäse (SOBK) beim schweizerischen Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) ein Eintrag auf Registrierung der Geschützten Ursprungsbezeichnung „Bündner Bergkäse“ gestellt. Dieser wurde aber im Jahr 2012 abgelehnt.
Käse aus Österreich
Vorarlberger Alpkäse
Vorarlberger Alpkäse ist ein Hartkäse aus
Christalinna
Christalinna ist ein Hartkäse aus Kuhmilch.
Read moreCoeur Gourmand
Coeur Gourmand ist ein Ziegenfrischkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch aus dem Périgord in Frankreich. Coeur Gourmand wird mit einer Füllung bzw. einem Herzen (couer = Herz) aus Feigen- oder Maronenkonfitüre verfeinert. Er reift etwa 3 Wochen.
Read moreAllgäuer Sennalpkäse
Allgäuer Sennalpkäse ist ein
Read moreTraditionelle Methoden der Käsepflege: Von der Salzlake bis zum Bierbad
Die Kunst der Käseherstellung endet nicht nach der Produktion.
Read moreDie 10 besten britischen Käse, die man unbedingt kennen sollte
Großbritannien ist nicht nur für seinen Tee und
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