Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Liptauer
Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich aus
Käse aus Deutschland
Butterkäse
„Landmetzgerei Schiessl Butterkäse Tölzer Art 500g I Hausmacher Käse Glutenfrei, Schnittkäse weich, Spitzenqualität aus eigener Herstellung, von Natur aus Lactosefrei
Käse aus Frankreich
Vacherin Mont-d’Or
Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Rohmilch
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Vacherin Mont-d’Or
Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Rohmilch
Käse aus Österreich
Liptauer
Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich aus
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer
Read moreInnviertler Abgereifter
Innviertler Abgereifter, auch kurz Ab`greifter oder Graukäse genannt, ist ein Sauermilchkäse aus Magermilch aus dem Innviertel in Oberösterreich. Sauermilchkäse hat in Österreich eine lange Tradition und beinahe jede Region hat ihre eigene Sauermilchkäse-Spezialität, wie z.B. Montafoner Sauerkäse im Montafon in Vorarlberg, Gelundener Käse in Kärnten, Steirerkäse in der Steiermark oder Tiroler Graukäse in Tirol. Der Innviertler Abgereifter ist außerhalb des Innviertels kaum bekannt und wurde in das Arche Projekt Austria von Slow Food Österreich aufgenommen.
Read moreMonsteiner Brauerchäs
Monsteiner Brauerchäs (Monsteier Brauerkäse) ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus
Read moreMascarpone
Mascarpone ist eine Frischkäsespezialität aus Italien. Der feine, cremige Frischkäse wurde
Read moreWensleydale
Wensleydale ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus Hawes, einer Ortschaft
Read moreArzùa-Ulloa
Präsentbox – Tapas-Abend für Zwei I Tapas para dos I Geschenk für Feinschmecker und Spanienfans | Spezialitäten aus Spanien |
Read morePultost
Pultost ist ein mit Kümmelsamen gewürzter, streichfähiger oder körniger Sauermilchkäse aus Kuhmilch, der in Norwegen hergestellt wird. Pultost hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem ebenfalls in Norwegen aus Sauermilch hergestelltem Gamalost. Pultost wurde vom norwegischen Präsidium von Slow Food in die Arche des guten Geschmacks aufgenommen. Darin befinden sich besondere regionale Lebensmittel, die nach handwerklicher und traditionell Art hergestellt werden und die vom Aussterben bedroht sind. Woher der Name Pultost stammt ist umstritten. Eine Theorie besagt, der Name stamme vom lateinischen „pulta“ (Brei) ab.
Read moreSaint Agur
Saint Agur ist ein halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel aus pasteurisierter Kuhmilch. Er wird industriell vom Molkereikonzern Bongrain im kleinen Dorf Monts du Velay im Zentralmassiv in der Auvergne in Frankreich hergestellt. Der Name Saint Agur ist frei erfunden, es gibt weder einen Heiligen namens Agur, noch ein Dorf, eine Stadt oder eine Region in Frankreich, die so heißt.
Read moreSan Lucio/Saint-Uguzon – Schutzheiliger der Käser
Wie jeder Berufsstand hat auch
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