Jakobsweg-Käse
Der Jakobsweg-Käse ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er wird von der Molkerei-Käserei Schnider AG in Giswil im Zentralschweizer Kanton
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Panir selbst herstellen
Den indischen Frischkäse Panir, auch Paneer geschrieben, ist ein einfacher, nicht schmelzender Frischkäse aus Kuhmilch. Er ist vor allem in
Käse aus Deutschland
Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse, auch Odenwälder Handkäse genannt, ist ein Weichkäse mit Rotschmiere aus dem hessischen Odenwald. Den Namen „Frühstückskäse“ erhielt der
Käse aus Frankreich
Ossau-Iraty
Ossau-Iraty, früher Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées, ist ein Schnittkäse aus Schafsmilch aus der alten Provinz Béarn und dem französischen Baskenland im äußersten Südwesten
Käse aus Italien
Raschera
Raschera ist ein Schnittkäse aus der Provinz Cuneo im Nordwesten Italiens. Er wird aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit der
Käse aus der Schweiz
Waldsberger Salzträne
Waldsberger Salzträne ist ein Hartkäse aus Kuhrohmilch. Er wird von Walter Gerhard nach Emmentaler Art in seiner Käserei in Bäretswil
Käse aus Österreich
Mondseer
Der Mondseer, auch Mondseer Schachtelkäse genannt, ist ein halbfester Schnittkäse aus dem oberösterreichischen Salzkammergut in Österreich. Seinen Namen hat der
Italienischer Käse
Italien gehört neben Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und der Schweiz zu den klassischen Käsenationen mit einer beinahe unüberschaubaren Vielfalt an
Read moreIrish Cheddar
Irish Cheddar ist ein Cheddar-Käse aus Kuhmilch, der in Irland hergestellt wird. Der Irish Cheddar wird wie englischer Cheddar hergestellt.
Read moreIrchel Chäs
Irchel Chäs ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Der Rahmkäse wird während der Reifephase sorgfältig gepflegt. Irchel Chäs hat einen kraftvoll-würzigen Geschmack.
Read moreInnviertler Abgereifter
Innviertler Abgereifter, auch kurz Ab`greifter oder Graukäse genannt, ist ein Sauermilchkäse aus Magermilch aus dem Innviertel in Oberösterreich. Sauermilchkäse hat in Österreich eine lange Tradition und beinahe jede Region hat ihre eigene Sauermilchkäse-Spezialität, wie z.B. Montafoner Sauerkäse im Montafon in Vorarlberg, Gelundener Käse in Kärnten, Steirerkäse in der Steiermark oder Tiroler Graukäse in Tirol. Der Innviertler Abgereifter ist außerhalb des Innviertels kaum bekannt und wurde in das Arche Projekt Austria von Slow Food Österreich aufgenommen.
Read moreImokilly Regato
Imokilly Regato ist ein Hartkäse aus Kuhmilch der Dairygold Co-operative in Mogeely, County Cork im Süden von Irland. Imokilly Regato
Read moreQueso de la Serena
Queso de la Serena ist ein weicher bis halbfester Käse aus roher Schafsmilch aus der Region La Serena in der
Read moreSainte-Maure de Touraine
Sainte-Maure de Touraine ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch, der in der ehemaligen Provinz Tourraine in der Region Centre im Herzen
Read moreIndustriel
Industriel bzw. Fromage Industriel ist die Bezeichnung für eine von vier zugelassenen Herstellungskategorien bei französischen Käsesorten, die als Appellation d’Origine
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