Käse und Wein
Käsewissen

Fettgehaltsstufen

Ziegenmilch Alpen
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)Halbfester SchnittkäseKäsesortenRhône-AlpesZiegenmilchkäse

Chevrotin

Kaschkawal
BulgarienHartkäseKäsesortenKuhmilchkäseSchafsmilchkäse

Kaschkawal

Mont d'Or
Franche-ComtéFrankreichGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)JuraKuhmilchkäseSchweizVaudWeichkäse

Vacherin Mont-d’Or

Käserezepte

Leckere Rezepte aus und mit Käse

liptauer
FrischkäseKäserezepteÖsterreichSchafsmilchkäseSlowakei

Liptauer

Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich aus

Gerupfter Käse
BayernFrankenKäserezepte

Gerupfter Käse

Kässpätzle
KäserezepteKäsespezialitätenKäsewissen

Kässpätzle: Die besten Käse für Kässpätzle

Raclette
KäserezepteKäsespezialitätenKäsewissen

Welcher Käse für Raclette?

Käse aus Deutschland

Butterkäse
DeutschlandHalbfester SchnittkäseKäsesortenKuhmilchkäse

Butterkäse

„Landmetzgerei Schiessl Butterkäse Tölzer Art 500g I Hausmacher Käse Glutenfrei, Schnittkäse weich, Spitzenqualität aus eigener Herstellung, von Natur aus Lactosefrei

Schweizer Tilsiter
AllgäuBayernDänemarkDeutschlandKäsesortenKuhmilchkäseSchnittkäseSchweiz

Schweizer Tilsiter

Romadur
AllgäuBelgienDeutschlandKäsesortenKuhmilchkäseRotschmierWeichkäse

Romadur

Holstein Kuh
DeutschlandHartkäseKäsesortenKuhmilchkäseMecklenburg-Vorpommern

Tiefländer

Käse aus Frankreich

Mont d'Or
Franche-ComtéFrankreichGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)JuraKuhmilchkäseSchweizVaudWeichkäse

Vacherin Mont-d’Or

Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Rohmilch

Cantal
AuvergneFrankreichGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)KuhmilchkäseSchnittkäse

Cantal

Schafsmilch
FrankreichPyrenäenSalzlakenkäseSchafsmilchkäse

Valbreso

Epoisses
BourgogneFrankreichGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)KuhmilchkäseRotschmier

Époisses de Bourgogne

Käse aus Italien

Zincarlin
FrischkäseItalienKuhmilchkäseLombardeiTessin (Ticino)Ziegenmilchkäse

Zincarlin della Valle di Muggio

[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]

Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.

Bra Duro
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)ItalienKäsesortenKuhmilchkäsePiemontSchafsmilchkäseSchnittkäseWeichkäseZiegenmilchkäse

Bra

Schafherde
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)HartkäseItalienKäsesortenSchafsmilchkäseSizilien

Pecorino Siciliano

Vastedda della valle del BelìceVastedda della valle del BelìceVastedda della valle del BelìceVastedda della valle del Belìce
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)ItalienKäsesortenPasta FilataSchafsmilchkäseSizilien

Vastedda della valle del Belìce

Käse aus der Schweiz

Mont d'Or
Franche-ComtéFrankreichGeschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)JuraKuhmilchkäseSchweizVaudWeichkäse

Vacherin Mont-d’Or

Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Rohmilch

Kuhmilch Schweiz
KuhmilchkäseObwaldenSchnittkäseSchweiz

Jakobsweg-Käse

Kuhmilch Schweiz
Halbfester SchnittkäseKäsesortenKuhmilchkäseNidwaldenObwaldenSchweiz

Bratkäse

Schweizer Tilsiter
AllgäuBayernDänemarkDeutschlandKäsesortenKuhmilchkäseSchnittkäseSchweiz

Schweizer Tilsiter

Käse aus Österreich

liptauer
FrischkäseKäserezepteÖsterreichSchafsmilchkäseSlowakei

Liptauer

Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich aus

Bregenzerwälder Bergkäse
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)HartkäseKäsesortenKuhmilchkäseÖsterreichVorarlberg

Vorarlberger Bergkäse

Montafoner Sauerkäse
KäsesortenKuhmilchkäseÖsterreichSauermilchkäseVorarlberg

Montafoner Sauerkäse

Kuhmilch
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)HartkäseKäsesortenKuhmilchkäseÖsterreichVorarlberg

Vorarlberger Alpkäse

Kuhmilchkäse Österreich Rotschmier Tirol 

Graf Görz

Graf Görz ist ein Rotschmier-Weichkäse aus pasteurisierter Heumilch, der ursprünglich in Lienz in Tirol von der Tirolmilch/Berglandmilch hergestellt wurde. Der Produktionsstandort von Graf Görz soll jedoch, neben dem ebenfalls prestigeträchtigen Käse Contessa Paola in die Steiermark verlegt werden. Graf Görz hat seinen Namen von Graf Leonhard von Görz der im 15. Jahrhundert im Schloss Bruck oberhalb von Lienz in Osttirol residierte.

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Aargau Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz 

Argocella

Argocella ist ein Halbhartkäse (Schnittkäse) aus Kuhmilch, der von der Käserei Chäsi Künten in Künten im Kanton Aargau in der Schweiz hergestellt wird. Die Chäsi Künten ist nach eigenen Angaben die einzige Halbhartkäserei im Kanton Aargau. Sie setzt vollständig auf die Eigenvermarktung ihrer Produkte.

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