Canestrato di Moliterno
Canestrato di Moliterno ist ein Hartkäse aus 70 bis 90% Schafsmilch und 10 bis 30% Ziegenmilch aus der Region Basilikata
Read moreKäsesorten nach Ländern
Käsesorten nach Ländern sortiert.
Canestrato Pugliese
Canestrato Pugliese ist ein Hartkäse aus Schafsmilch und ggf. Kuhmilch aus den Provinzen Foggia und Bari in Apulien, der Region
Read moreCapreggio
Capreggio, auch Ziegentaleggio genannt, ist ein Weichkäse aus roher Ziegenmilch, der u.a. in Toggenburg in der Schweiz und im Piemont in Italien heregstellt wird. Capreggio hat seinen Namen vom italienischen Wort capra (Ziege). Der Käse ist dem aus Kuhmilch hergestellten Taleggio sehr ähnlich.
Read moreCaprinello
Caprinello ist ein Hartkäse aus roher Ziegenmilch der von Willi Schmidt in der Städtlichäsi Lichtensteig im Kanton St. Gallen in der Schweiz hergestellt wird. Caprinello ist inspiriert von italienischen Hartkäsen wie z.B. dem Pecorino.
Read moreCaprotto
Caprotto ist ein Hartkäse aus roher Ziegenmilch, der von der Familie Madaio von der Käserei Casamadaio in Eboli in Kampanien, im Süden Italiens hergestellt und dann in der natürlichen Felsgrotte in Castelcivita in der Provinz Salerno in der Region Kampanien gereift wird. Der Ort liegt im Nationalpark Cilento und Vallo di Diano, er beherbergt mit der Grotte von Castelcivita eines der größten Höhlensysteme Europas.
Read moreCarré Mirabella
Carré Mirabella, auch als Fromage Mirabella bezeichnet, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch. Der Carré Mirabella wird in Frankreich vor allem
Read moreCasatella Trevigiana
Casatella Trevigiana ist ein Weichkäse aus Kuhmilch aus der Ebene von Treviso in der Region Venetien im Nordosten von Italien.
Read moreCasciotta d’Urbino
Casciotta d’Urbino ist ein Schnittkäse aus Schaf- und Kuhmilch aus der Provinz Pesaro und Urbino (Ital.: Provincia di Pesaro e
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