Mozzarella di Bufala Campana
Mozzarella di Bufala Campana ist ein Büffelmozzarella aus den Regionen Kampanien, Apulien, dem Latium und der Molise in Italien. Mozzarella
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Gerupfter Käse
Gerupfter Käse, oder auch einfach Gerupfter genannt, ist eine Käsespezialität aus Franken, die vorwiegend aus Camembert, Butter und Gewürzen besteht.
Käse aus Deutschland
Die beliebtesten Käse der Deutschen
Die Deutschen lieben Käse! Nach einer repräsentativen Umfrage von Kantar Emnid im Auftrag des Deutschen Milchindustrieverbandes (MIV) aus dem Jahr
Käse aus Frankreich
Greuilh
Greuilh ist ein Molkenkäse aus roher, unpasteurisierter Schafsmilch, der in Aquitanien (französisch Aquitaine), einer Region im äußersten Südwesten von Frankreich, von Bauern nach den Fermier-Richtlinien hergestellt und auf lokalen Märkten verkauft wird. Greuilh hat Ähnlichkeit mit anderen Molkekäsen wie dem Brousse aus der Provence, dem Brocciu von der Insel Korsika, dem Ricotta aus Italien oder dem Serac aus der Schweiz. Greuilh ist in die Arche des Guten Geschmacks von Slow Food Béarn aufgenommen.
Käse aus Italien
Grana Padano
Grana Padano ist ein Hartkäse aus Kuhmilch. Er stammt aus der Po-Ebene und einigen anderen, durch italienische Gesetze genau definierten
Käse aus der Schweiz
Gottéron
Gottéron ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Kanton Fribourg in der Schweiz. Der wird vom landwirtschaftlichen Institut von Grangeneuve hergestellt und hat Ähnlichkeiten mit dem französischen Saint-Paulin Käse oder dem Port-Salut. Seinen Namen hat der Gottéron von der wilden Galternschlucht, die vielen Freiburgern als beliebtes Naherholungsgebiet dient. Auch der einheimische Eishockeyclub nennt sich HC Fribourg-Gottéron. Gottéron ist wegen seines milden Geschmacks besonders bei Jugendlichen sehr beliebt.
Käse aus Österreich
Graf Görz
Graf Görz ist ein Rotschmier-Weichkäse aus pasteurisierter Heumilch, der ursprünglich in Lienz in Tirol von der Tirolmilch/Berglandmilch hergestellt wurde. Der Produktionsstandort von Graf Görz soll jedoch, neben dem ebenfalls prestigeträchtigen Käse Contessa Paola in die Steiermark verlegt werden. Graf Görz hat seinen Namen von Graf Leonhard von Görz der im 15. Jahrhundert im Schloss Bruck oberhalb von Lienz in Osttirol residierte.
Queso de El Carballo
Queso de El Carballo ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch und ggf. Ziegenmilch, der im Dorf Vega de Llan im Gemeindegebiet Taramundi in Asturien an der Grenze zu Galicien in Spanien hergestellt wird. Der Queso de El Carballo ist der einzige spanische Käse, der Nüsse oder Trockenfrüchte enthält.
Read moreQueijo Rabaçal
Queijo Rabaçal ist ein Schnittkäse oder Hartkäse aus der Serra Rabaçal in Zentral-Portugal. Die Serra Rabaçal liegt etwa 25 km
Read moreWästgöta Kloster®
Wästgöta Kloster® ist der Markenname eines industriell hergestellten Schnittkäses aus Kuhmilch, der vom schwedischen Molkereikonzern Arla hergestellt wird. Wästgöta Kloster® wird in mehreren Varianten angeboten, die sich äußerlich in unterschiedlichfarbenen Verpackungen unterscheiden lassen.
Read moreLe Sanglé
Le Sanglé ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Region Haut-Doubs; er wird von der familienbetriebenen Fromagerie Batoz hergestellt. Le Sanglé hat große Ähnlichkeiten mit dem Vacherin Mont-d’Or, wird aber im Gegensatz zum Rohmilchkäse Vacherin Mont-d’Or aus pasteurisierter Milch hergestellt.
Read moreLe Pitchou
Le Pitchou ist eine Käsespezialität aus der ehemaligen französischen Provinz Dauphiné östlich von Lyon, heute Teil der Region Rhône-Alpes im
Read moreJāņu siers
[caption id="" align="alignleft" width="231"] I, Xil [GFDL, CC-BY-SA-3.0 or CC BY-SA 2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons[/caption]Jāņu siers (Mittsommerkäse), auch ķimeņu siers (Kümmelkäse genannt, ist eine Käsezubereitung aus Milch, Quark, Eiern, Butter und Kümmel, die in Lettland traditionell zu Mittsommer, also zur Sommersonnenwende am 20., 21. oder 22. Juni hergestellt und gegessen wird.
Read moreTiroler Graukäse
Tiroler Graukäse ist ein Sauermilchkäse aus Magermilch aus Tirol in Österreich. Der Tiroler Graukäse war ursprünglich eine „Resteverwertung“ der bei
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