Kalathaki Limnou
Kalathaki Limnou (griechisch Καλαθάκι Λήμνου), auch Kalathaki Limnos genannt, ist ein Salzlakenkäse aus Schafsmilch von der Insel Limnos in Griechenland. Kalathaki Limnou
Read moreKäserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Würchwitzer Milbenkäse
Milbenkäse bzw. Würchwitzer Milbenkäse; mundartlich auch als „Mellnkäse“ bezeichnet, ist eine Käsespezialität aus Würchwitz in Sachsen-Anhalt und dem Altenburger Land
Käse aus Frankreich
Vieux-boulogne
Vieux-boulogne, auch Sablé du Boulonnais genannt, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch aus Boulogne-sur-Mer in der Region Pas-de-Calais im Norden von Frankreich.
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse aus Österreich
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Kaggost
Kaggost (schwed. von „kagg“=Fässer und „ost“=“Käse“) ist ein Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der in Schweden hergestellt und hauptsächlich dort auch konsumiert wird. Seinen Namen hat der Kaggost von seiner Form, die an ein kleines Fässchen erinnert. Der Kaggost ist eng mit dem Hushållsost verwandt.
Read moreJihočeská Niva und Jihočeská Zlatá Niva
Jihočeská Niva (Südböhmischer Blauschimmelkäse Niva) und Jihočeská Zlatá Niva (Südböhmischer goldener Blauschimmelkäse Niva) sind Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus Tschechien, die
Read moreJibneh Arabieh
Jibneh Arabieh (Arabisch جبنة عربية) ist ein milder, weißer halbfester Schnittkäse, der im ganzen Nahen Osten, vor allem in Ägypten und in der Region rund um den Persischen Golf beliebt ist. Jibneh Arabieh ähnelt dem griechischen Feta, ist aber milder und weniger salzig als dieser.
Read moreJāņu siers
[caption id="" align="alignleft" width="231"] I, Xil [GFDL, CC-BY-SA-3.0 or CC BY-SA 2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons[/caption]Jāņu siers (Mittsommerkäse), auch ķimeņu siers (Kümmelkäse genannt, ist eine Käsezubereitung aus Milch, Quark, Eiern, Butter und Kümmel, die in Lettland traditionell zu Mittsommer, also zur Sommersonnenwende am 20., 21. oder 22. Juni hergestellt und gegessen wird.
Read moreJakobsweg-Käse
Der Jakobsweg-Käse ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er wird von der Molkerei-Käserei Schnider AG in Giswil im Zentralschweizer Kanton
Read moreItalienischer Käse
Italien gehört neben Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und der Schweiz zu den klassischen Käsenationen mit einer beinahe unüberschaubaren Vielfalt an
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