Käserezepte
Leckere Rezepte aus und mit Käse
Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Käse aus Deutschland
Würchwitzer Milbenkäse
Milbenkäse bzw. Würchwitzer Milbenkäse; mundartlich auch als „Mellnkäse“ bezeichnet, ist eine Käsespezialität aus Würchwitz in Sachsen-Anhalt und dem Altenburger Land
Käse aus Frankreich
Vieux-boulogne
Vieux-boulogne, auch Sablé du Boulonnais genannt, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch aus Boulogne-sur-Mer in der Region Pas-de-Calais im Norden von Frankreich.
Käse aus Italien
Zincarlin della Valle di Muggio
[caption id="" align="alignleftwiki" width="252"] „Zincarlin01“. Con licenza GFDL tramite Wikipedia.[/caption]
Zincarlin della Valle di Muggio, auch Zincarlìn de la Val da Mücc genannt ist ein aus roher Kuhmilch, der saisonal etwas Ziegenmilch zugemischt wird, hergestellter Frischkäse aus dem Valle di Muggio (Muggiotal) im Grenzgebiet der Lombardei in Italien und dem Tessin in der Schweiz. Da der Zincarlin della Valle di Muggio sehr aufwändig herzustellen ist, wurde seine Produktion nach und nach eingestellt, bis er fast ausgestorben wäre. Erst, nachdem die italienische Sektion von Slow Food ihn in ihre Arche des Guten Geschmacks aufgenommen hatte, konnte der Käse unter Mithilfe einiger Landwirte und Käser und den Gemeinden der Region gerettet werden.
Käse aus der Schweiz
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Käse aus Österreich
Ziger
Ziger, auch Frischziger, grüner Ziger oder weißer Ziger genannt, ist ein Frischkäse aus der Schweiz und aus Österreich, der aus
Sextner Almkäse
Sextner Almkäse ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der in der Autonomen Provinz Bozen (Provincia autonoma di Bolzano) in Südtirol in Italien hergestellt wird. Seinen Namen hat der Sextner Almkäse von der Gemeinde Sexten (ital. Sesto) bei den Drei Zinnen, wo er von der Käsereigenossenschaft Sexten Gen.m.b.H., einem Zusammenschluss von etwa 60 Bauern der Region, hergestellt wird.
Read moreSer koryciński swojski
Ser koryciński swojski („Hausmacherkäse aus Korycin“) ist ein Rohmilchkäse aus Polen, der in verschiedenen Reifestufen in den Handel kommt. Der
Read moreSenne-Flade
Senne-Flade („Sennenfladen“) ist ein Weichkäse aus Rohmilch aus dem Zürcher Oberland in der Schweiz. Senne-Flade wird ausschließlich von der Käserei Chäsi Girenbad in Girenbad-Hinwil, Kanton Zürich produziert und exklusiv über das Label natürli (natürli zürioberland ag) vertrieben. Senne-Flade ist als Wortmarke im Schweizer Markenregister eingetragen.
Read moreSenfsaucen für Käse
Senf zum Würstchen kennt jeder, auch Honig-Senfsauce zu Räucherlachs und anderen Räucherfischen ist sicher jedem Gourmet ein Begriff. Seit wenigen
Read moreSelles-sur-Cher
Selles-sur-Cher ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Region Centre in Frankreich. Seinen Namen hat der Selles-sur-Cher von der gleichnamigen
Read moreSeemerzler
Seemerzler ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der von der Käserei Studer AG in Amriswil im Kanton Thurgau in der Schweiz hergestellt wird. Amriswil liegt nur wenige Kilometer entfernt vom schweizer Bodenseeufer. Seinen Namen hat der Käse von den „Seemerzlern“, den Händlern die früher auf und am Bodensee Handel trieben.
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