Kuhmilchkäse

Alle Käsesorten, die mit Kuhmilch hergestellt werden.

Kuhmilch ist die Grundlage der meisten Käse auf der Welt. Fast jede Käsenation bietet mehrere verschiedene Käsesorten aus Kuhmilch an. Die Unterschiede in den verschiedenen Käsesorten aus Kuhmilch sind, neben der unterschiedlichen Verarbeitung der Milch, vor allem welches Futter die Kühe gefressen haben, ob sie auf der Weide oder im Stall gehalten wurden und ob Abend- oder Morgenmilch oder eine Mischung aus beiden verwendet wurde. Der Fettgehalt der verwendeten Kuhmilch ist ein weiterer wichtiger Faktor, wie das Endprodukt Käse schließlich aussieht und schmeckt.

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Corgémont Spezial

Corgémont Spezial oder Corgément spécial ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Berner Jura in der Schweiz. Corgémont Spezial wird hergestellt von der Käserei Corgémont in Corgémont im Tal von St-Imier. Hauptprodukt der Käserei Corgément ist der Tête de Moine.

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Bern Hartkäse Kuhmilchkäse Schnittkäse 

Saanenland Alpkäse

Saanenland Alpkäse ist ein Schnittkäse bzw. Hartkäse, der im Saanenland, einer Region rund um die Stadt Gstaad im Berner Oberland in der Schweiz aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Saanenland Alpkäse wird nur in den Sommermonaten auf den Alpen der Region nach handwerklicher Tradition produziert.

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