Kuhmilchkäse

Alle Käsesorten, die mit Kuhmilch hergestellt werden.

Kuhmilch ist die Grundlage der meisten Käse auf der Welt. Fast jede Käsenation bietet mehrere verschiedene Käsesorten aus Kuhmilch an. Die Unterschiede in den verschiedenen Käsesorten aus Kuhmilch sind, neben der unterschiedlichen Verarbeitung der Milch, vor allem welches Futter die Kühe gefressen haben, ob sie auf der Weide oder im Stall gehalten wurden und ob Abend- oder Morgenmilch oder eine Mischung aus beiden verwendet wurde. Der Fettgehalt der verwendeten Kuhmilch ist ein weiterer wichtiger Faktor, wie das Endprodukt Käse schließlich aussieht und schmeckt.

Allgäu Baden-Württemberg Bayern Deutschland

Allgäuer Bergkäse

Allgäuer Bergkäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Allgäu in Bayern. Allgäuer Bergkäse folgt einer langen Käsereitradition im

Auvergne Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Käsesorten

Salers

Salers , auch Tomme de Salers genannt, ist ein Rohmilchkäse aus der Auvergne in Frankreich. Salers wird aus Kuhmilch hergestellt

Emilia-Romagna Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse Italien

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano, auf Deutsch oft Parmesan genannt, ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der in mehreren Regionen im Norden von Italien

Friaul-Julisch Venetien Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse Italien

Montasio

Montasio ist ein Schnitt- bzw. Hartkäse aus Kuhmilch, der in dieser Form nur in den Karnischen Alpen im Nordosten von

Auvergne Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Halbfester Schnittkäse

Saint-Nectaire

Saint-Nectaire ist ein Kuhmilchkäse aus der Auvergne in Frankreich. Saint-Nectaire ist seit 1955 ein AOC-Käse (Appellation d’origine contrôlée) und ist

Franche-Comté Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse

Comté

Der Comté ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch aus der französischen Region Franche-Comté im Juramassiv an der Grenze zur Schweiz. Dem

Hartkäse Käsesorten Kuhmilchkäse Schweiz

L’Etivaz

L’Etivaz AOP, auch als Le Gruyère L’Etivaz AOP bezeichnet, ist ein Rohmilchkäse aus Kuhmilch aus den Waadtländer Alpen in der

Champagne-Ardenne Frankreich Île-de-France Kuhmilchkäse

Coulommiers

Coulommiers, manchmal auch noch nach seinem früheren Namen Brie de Coulommiers benannt, ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch aus

Italien Käsewissen Kuhmilchkäse Schafsmilchkäse

Italienischer Käse

Italien gehört neben Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und der Schweiz zu den klassischen Käsenationen mit einer beinahe unüberschaubaren Vielfalt an

Halbfester Schnittkäse Hartkäse Italien Käsesorten

Monte Veronese

Monte Veronese ist ein halbfester Schnittkäse (Monte Veronese Latte Intero ) bzw. Hartkäse (Monte Veronese d’Allevo) aus Kuhmilch aus der