Allégé de la Venoge
Allégé de la Venoge ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus pasteurisierter Kuhmilch, der von der Fromagerie MM Bory S.A. in Dizy im Kanton Waadt in der Schweiz hergestellt wird.
Read moreVaud
Käse aus Vaud
Le Maréchal
Le Maréchal ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus dem Kanton Waadt in der Schweiz. Le Maréchal ist ein relativ junger Käse,
Read morePetit Vaccarinus
Petit Vaccarinus ist ein Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch mit einem sehr weichen, beinahe fließenden Teig aus dem Jura, der Gegend um den Lac de Joux und dem Waadtländer Jura . Petit Vaccarinus ist praktisch der kleinere Cousin des Vacherin Mont-d’Or, er wird jedoch im Gegensatz zu diesem nicht aus Rohmilch, sondern aus thermisierter Milch hergestellt. Der Petit Vaccarinus ist daher, im Gegensatz zum Vacherin Mont-d’Or aus Rohmilch, auch in den USA erhältlich, wo der Import und der Verkauf von Rohmilchkäse verboten ist. Der Name stammt vermutlich vom lateinischen Wort Vaccarinus (Kleine Kuhherde) ab. Eine Legende behauptet, ein Mönch namens Vaccarinus aus Fribourg habe von seinem Vater das Geheimnis der Käseherstellung erfahren.
Read moreTomme Vaudoise
Tomme Vaudoise ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem Waadtland im schweizer Jura im Westen der Schweiz. Der Tomme
Read moreTommes – Käse aus den Alpen
Unter dem Begriff Tommes (frz. „la tomme“, alp. Weichkäse, Plural: Tommes von ligurisch toma „Käse“) werden handwerklich hergestellte Weichkäse und
Read moreVacherin Mont-d’Or
Vacherin Mont-d’Or ist ein Weichkäse aus Rohmilch oder thermisierter Kuhmilch. Er kommt aus dem Grenzgebiet zwischen der Schweiz und Frankreich
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