Französischer Käse
Wie soll ich ein Land regieren, in dem es mehr Käsesorten als Tage im Jahr gibt? (Charles de Gaulle) Frankreich
Read moreKäsesorten nach Ländern
Käsesorten nach Ländern sortiert.
Fromage Fort
Fromage Fort (Frz. „Kräftiger Käse“) ist eine Käsespezialität aus Frankreich, die besonders in den Weinbaugebieten des Landes beliebt ist. Bei
Read moreFromager d’Affinois
Fromager d’Affinois ist ein Weißschimmel-Weichkäse der Doppelrahmstufe. Er wird industriell von der Fromagerie Guilloteau in Pélussin im Departement Loire und
Read moreGailtaler Almkäse
Gailtaler Almkäse ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch, der bis zu maximal 10% rohe Ziegenmilch beigemischt werden darf. Seinen Namen
Read moreGailtaler Almschotten
Gailtaler Almschotten ist ein Molkenkäse aus dem Gailtal (slowenisch Ziljska dolina), einem Tal in Österreich, das von Osttirol nach Kärnten verläuft. Der nur im Sommer auf den Almen hergestellte Gailtaler Almschotten wird meistens geräuchert, manchmal jedoch auch ungeräuchert angeboten. Er wird aus der Molke hergestellt, die bei der Herstellung von Gailtaler Almkäse anfällt. Seinen Namen hat der Käse vom „Schotten“, einem Dialektausdruck für das geronne Milcheiweiß, das sich beim Erhitzen der Molke an der Oberfläche absetzt und aus dem der Almschotten hergestellt wird.
Read moreGallego
Gallego, auch Queso Gallego genannt, ist ein cremig-weicher halbfester Schnittkäse aus pasturisierter Kuhmilch aus der Region Galicien im Norden von Spanien. Gallego hat große Ähnlichkeit mit dem Arzúa-Ulloa, der ebenfalls aus Galicien stammt, ist aber nicht wie der Arzúa-Ulloa als DOP-Käse(Denominación de Origen Protegida; geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) geschützt.
Read moreGamoneu, Gamonedo
Gamoneu oder Gamonedo ist ein geräucherter Hartkäse oder Schnittkäse aus Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafsmilch oder aus einer Mischung aus zwei
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