Italien

Italien gehört, neben Frankreich, Deutschland, den NIederlanden und der Schweiz, zu den klassischen Käsenationen mit einer beinahe unüberschaubaren Vielfalt an unterschiedlichen Käsesorten.

Historisch betrachtet ist Italien sogar so etwas wie das Mutterland des Käses, denn wären die Römer nicht gewesen, wäre das Wissen um die Käseherstellung vermutlich in Europa nicht so verbreitet worden. Ganz besonders ins heutige Frankreich brachten die Römer ihre Kenntnisse rund um die Herstellung von verschiedenen Käsesorten, wovon die Franzosen – und natürlich der Rest der Welt – noch heute profitieren. Aber die Italiener haben ihr Wissen rund um den Käse nicht nur in andere Länder exportiert, sie haben auch selbst hunderte verschiedene schmackhafte Käse erfunden. (Weiterlesen…)

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Gioddu

Gioddu, auch Miciuratu, Mezzoraddu oder Latte ìschidu (Saure Milch) genannt, ist eine Art Joghurt aus verdickter bzw. fermentierter Schaf- oder Ziegenmilch, der auf Sardinien hergestellt wird. Gioddu ist im Aussehen und Geschmack dem Joghurt sehr ähnlich, er ist aber cremiger und durch die Verwendung von Schafsmilch oder Ziegenmilch reichhaltiger im Geschmack.

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