Caciocavallo
Caciocavallo oder auch Caciocavallo Silano genannt, ist ein Käse aus Kuhmilch oder Schafsmilch, der vor allem in Süditalien aber auch
Read moreKampanien
Caprotto
Caprotto ist ein Hartkäse aus roher Ziegenmilch, der von der Familie Madaio von der Käserei Casamadaio in Eboli in Kampanien, im Süden Italiens hergestellt und dann in der natürlichen Felsgrotte in Castelcivita in der Provinz Salerno in der Region Kampanien gereift wird. Der Ort liegt im Nationalpark Cilento und Vallo di Diano, er beherbergt mit der Grotte von Castelcivita eines der größten Höhlensysteme Europas.
Read moreMozzarella di Bufala Campana
Mozzarella di Bufala Campana ist ein Büffelmozzarella aus den Regionen Kampanien, Apulien, dem Latium und der Molise in Italien. Mozzarella
Read moreProvolone del Monaco
Provolone del Monaco („Mönchskäse“) ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, der nach dem Filata-Verfahren hergestellt wird. Der Provolone del Monaco
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