Bleu des Basques bzw. Le Bleu des Basques ist ein Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Schafsmilch aus den Pyrenäen in Frankreich. Er wird dort von der Molkerei Onetik in Macay hergestellt, einer Firma mit starkem Bezug zu ihren baskischen Wurzeln. Onetik stellt neben dem Bleu des Basques auch den milden Le Pilota aus Kuh- und Schafsmilch her. Der Bleu des Basques zählt zu den Tomme-Käsen.
Read moreBleu des Causses ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus den beiden benachbarten südfranzösischen Regionen Languedoc-Roussillon und Midi-Pyrénées. Der Bleu des Causses gilt als
Read moreLe Pilota ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch aus den Pyrenäen in Frankreich. Er wird dort von der Molkerei Onetik hergestellt, einer Firma mit starkem Bezug zu ihren baskischen Wurzeln, die außer dem Le Pilota u.a. auch den milden Blauschimmelkäse Bleu des Basques herstellt. Seinen Namen hat der Käse vom Pelota, dem Nationalspiel der Basken, eine Art Squash, das normalerweise mit der bloßen Hand gespielt wird.
Read moreOssau-Iraty, früher Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées, ist ein Schnittkäse aus Schafsmilch aus der alten Provinz Béarn und dem französischen Baskenland im äußersten Südwesten
Read moreDer Rocamadour, auch Cabécou bzw. Cabécou de Rocamadour (Okzidentanisch für „Kleiner Ziegenkäse aus Rocamadour“) genannt, ist ein Ziegenmilchkäse aus dem
Read moreAls Tomme de Chèvre bezeichnet man eine Reihe von Schnittkäsen und halbfesten Schnittkäsen aus Ziegenmilch. Die Käse werden in den
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