Carré Mirabella

Carré Mirabella, auch als Fromage Mirabella bezeichnet, ist ein Rotschmier-Weichkäse aus Kuhmilch. Der Carré Mirabella wird in Frankreich vor allem in Elsass-Lothringen aber auch in den Regionen Burgund (Bourgogne), Champagne-Ardenne hergestellt.

Stammt der Käse aus Lothringen wird er manchmal auch als Carré de Lorraine Mirabelle bezeichnet.
Carré Mirabella ist ein Weichkäse mit gewaschener Rotschmierrinde. Während seiner Reifezeit wird der Carré Mirabella mit Mirabellenschnaps (Eau de vie de Mirabelle) eingerieben, was ihm eine fruchtige Mirabellennote verleiht.

Aussehen und Geschmack

Carré Mirabella hat eine quadratische bzw. rechteckige Form mit einem Gewicht von etwa 200 g. Die Rinde ist leuchtend orange bis orange-rot, weich und feucht. Der Teig ist weich, beinahe cremig-fließend

Carré Mirabella hat ein feines Aroma und ist würzig-aromatisch. Der Geschmack weist deutliche Mirabellennoten aus.

Nährstoffe in Carré de l’Est affiné à l’eau de vie de mirabelle (18% MG)

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
Quellenangabe für die Nährstoffe: OpenFoodFacts.org. The Open Food Facts database is available under the Open Database License.
Individual contents of the database are available under the Database Contents License.
Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz.

Alle Angaben ohne Gewähr.