Metsovone
Metsovone (Μετσοβόνε) ist ein geräucherter Hartkäse, der nach dem Filata-Verfahren aus Kuhmilch oder aus einer Mischung aus Kuh- und Schafs-
Read moreKuhmilchkäse
Alle Käsesorten, die mit Kuhmilch hergestellt werden.
Kuhmilch ist die Grundlage der meisten Käse auf der Welt. Fast jede Käsenation bietet mehrere verschiedene Käsesorten aus Kuhmilch an. Die Unterschiede in den verschiedenen Käsesorten aus Kuhmilch sind, neben der unterschiedlichen Verarbeitung der Milch, vor allem welches Futter die Kühe gefressen haben, ob sie auf der Weide oder im Stall gehalten wurden und ob Abend- oder Morgenmilch oder eine Mischung aus beiden verwendet wurde. Der Fettgehalt der verwendeten Kuhmilch ist ein weiterer wichtiger Faktor, wie das Endprodukt Käse schließlich aussieht und schmeckt.
San Michali (Σαν Μιχάλη)
San Michali (Σαν Μιχάλη) ist ein Hartkäse aus Kuhmilch von der zu Griechenland gehörenden Insel Syros. San Michali ist seit
Read moreQueijo São Jorge
Queijo São Jorge, oft auch abgekürzt als Queijo S. Jorge bezeichnet, ist ein Hartkäse aus roher unpasteurisierter Kuhmilch von der
Read moreTiroler Almkäse; Tiroler Alpkäse
Tiroler Almkäse bzw. Tiroler Alpkäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus Tirol (Nord- und Osttirol) in Österreich. Der Käse
Read moreExmoor Blue Cheese
Exmoor Blue Cheese ist ein Weichkäse mit Blauschimmel aus Kuhmilch, der in der Molkerei Willet Farm bei Taunton in der
Read moreSpressa delle Giudicarie
Spressa delle Giudicarie ist ein relativ fettarmer Schnittkäse aus roher teilentrahmter Kuhmilch aus Südtirol in Italien. Er gilt als einer
Read moreQueso de Valdeón
Queso de Valdeón (Queisu de Valdión in Leonesischer Sprache) ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit Schafs- und/oder Ziegenmilch aus der
Read moreQueso Nata de Cantabria
Queso Nata de Cantabria (Kantabrischer Rahmkäse), auch Queso de Cantabria genannt, ist ein sahniger halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch aus Kantabrien, einer
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