Rezept: Munajuusto
Munajuusto (Eierkäse) ist eine Käsezubereitung aus Milch, Eier, Buttermilch oder Saurer Sahne und ggf. anderen Zutaten. Munajuusto ist ein traditionelles
Read moreKäsespezialitäten
Senfsaucen für Käse
Senf zum Würstchen kennt jeder, auch Honig-Senfsauce zu Räucherlachs und anderen Räucherfischen ist sicher jedem Gourmet ein Begriff. Seit wenigen
Read moreTomme au Marc de Raisin
Tomme au Marc de Raisin ist ein veredelter Tomme-Käse aus unbehandelter Kuhmilch aus der Region Rhône-Alpes in den französischen Alpen. Zur
Read moreTupí
Tupí ist eine Käsespezialität aus den katalanischen Pyrenäen in Spanien. Für Tupí wird Käse aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch mit Schnaps (span. Aguardiente aus agua = Wasser und ardiente = brennend) oder Likör und ggf- Milch und Olivenöl vermischt und dann in einem kleinen geschlossenen Tontöpfchen fermentiert. Tupí hat damit Ähnlichkeit mit dem farnzösischen Fromage Fort, der ähnlich hergestellt wird. Tupí hat seinen Namen von dem kleinen Tontöpfchen in dem er reift und das auf Katalanisch Tupí oder Tupina genannt wird.
Read moreVarškės sūrelis
Varškės sūrelis ist eine Art Süßigkeit oder Bonbon aus gesüßtem und aromatisiertem Käsebruch bzw. Quark, der mit einer Glasur aus
Read moreWelcher Käse für Raclette?
Raclette (von französisch „racler“=“schaben, kratzen“) ist eine typische schweizerische Art, Käse zu genießen. Raclette ist, neben dem Käsefondue, das Schweizer
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