Snøfrisk

Snøfrisk („Schneefrisch“) ist ein Frischkäse aus Ziegenmilch, dem 20% Kuhsahne beigemischt wird. Der Käse wird von der Großmolkerei Tine in Norwegen hergestellt. Er wurde zu den Olympischen Winterspielen 1994 in Lillehammer auf den Markt gebracht. Snøfrisk ist nicht nur in Norwegen erhältlich, sondern wird auch in andere Länder exportiert, darunter Deutschland. Seine charakteristische dreieckige Verpackung ist einem norwegischen Berggipfel nachempfunden. Es gibt den Käse auch als halbfesten Schnittkäse auch in einer runden Verpackung. Dieser besteht aus 100% Ziegenmilch.

Geschichte des Snøfrisk

Snøfrisk wurde von der norwegischen Großmolkerei Tine anlässlich der Olympischen Winterspiele in Lillehammer im Jahr 1994 auf den Markt gebracht. Die Ziegenmilch für den Snøfrisk stammt von den saftigen, grünen Bergalmen an der norwegischen Westküste.

Herstellung von Snøfrisk

Zur Herstellung von Snøfrisk wird 80% Ziegenmilch und 20% Sahne vermischt. Dadurch bekommt der Frischkäse einen cremigeren und milderen Geschmack als ein reiner Ziegenfrischkäse, ist aber charakteristischer im Geschmack als herkömmlicher Frischkäse. Dem Snøfrisk können dann noch andere Kräuter und Gewürze (Dill, Rote Zwiebeln und Thymian, Meerrettich oder Pfifferlinge) zugemischt werden. Tine verzichtet bei der Herstellung von  Snøfrisk auf den Einsatz von künstlichen Geschmacks- und Konservierungsstoffen.

Neben dem Snøfrisk als Frischkäse stellt Tine außerdem noch einen halbfesten Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch her.

Aussehen und Geschmack

Snøfrisk als Frischkäse wird in einer charakteristischen dreieckigen Verpackung mit einem Gewicht von 125 gr angeboten. Der Frsichkäse ist weiß und von cremiger, gut streichfähiger Konsistenz. Snøfrisk gibt es in insgesamt fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen

• Snøfrisk Naturell: Cremige Konsistenz, milder Geschmack, dennoch charakteristischer als reiner Frischkäse. Passt ebenso zu süßen wie zu pikanten Gerichten und ist eine gute Basis für Saucen und Dips.
• Snøfrisk Dill: Cremige Konsistenz und frisch-würziger Geschmack. Passt gut zu dunklem und hellem Brot sowie zu gebeiztem, geräuchertem oder pochiertem Lachs. Außerdem gut zur Verfeinerung von Gemüse- und Fischsuppen.
• Snøfrisk mit Roten Zwiebeln & Thymian: Cremige Konsistenz, kräftig-würziger Geschmack. Passt sehr gut als Brotaufstrich oder zu Lamm und Paprika, Schinken und Tomate, Hühnchen und Petersilie, Putenfleisch, Tomaten und Oliven oder zu  Ofenkartoffeln.
• Snøfrisk Meerrettich: Cremige Konsistenz; scharf-würziger Geschmack. Passt gut als Brotaufstrich, als Beilage zu gebeiztem oder geräuchertem Lachs, Räucherfischen, Schinke, Garnelen, Putenfleisch oder Salami.
• Snøfrisk Pfifferlinge: Cremige Konsistenz und würziger Pilzgeschmack. Passt gut als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Suppen und Saucen, für Kartoffelpfannen und Omelettes.

Der Snøfrisk als halbfester Schnittkäse hat eine runde Laibform mit einem Gewicht von etwa 3,4 kg. Er hat einen cremig-weiche aber schnittfähige Konsistenz und einen mild-würzigen, cremigen und leicht pikanten Geschmack.

Nährstoffe in Snøfrisk 125G Tine

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
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