Norbo

Norbo ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der in einer kleinen Molkerei in Ørsta, einer kleinen Stadt im Westen von Norwegen vom Molkereikonzern Tine hergestellt wird. Norbo ist der erste Käse in Norwegen, der als „halal“ zertifiziert ist und der damit nach islamischem Recht für den Verzehr erlaubt ist. Norbo ist auch für Juden und Vegetarier geeignet.

Herstellung von Norbo

Zur Herstellung von Norbo wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet, diese wird mit vegetarischem Lab, das aus Mikroorganismen gewonnen wird, dick gelegt. Seine gesamte Produktion geschieht derart, dass er den strengen islamischem Vorschriften gerecht wird. Um als halal zu gelten, wird der Käse auch gesondert verpackt und gesondert von anderen Käsesorten transportiert.

Aussehen und Geschmack

Norbo wird in rechteckigen Blöcken mit einem Gewicht von 500 g angeboten. Er hat eine hellgelbe bis gelbe Farbe. Norbo hat einen milden, aromatischen und leicht herben Geschmack. Er passt gut als Brotbelag und ist gut zum Überbacken, bspw. auf Pizza, geeignet.