La Chevrette de la Venoge


La Chevrette de la Venoge ist ein handgefertigter Weichkäse mit Edelschimmel aus pasteurisierter Kuhmilch, der 25% Ziegenmilch beigemischt wird. La Chevrette de la Venoge stammt aus der Genferseeregion (französisch Région lémanique) in der Schweiz.

Aussehen und Geschmack

La Chevrette de la Venoge hat eine runde, zylindrische Form mit einem Gewicht von etwa 100 g. Die Ockerfarbene Rinde ist mit Edelschimmel besetzt. Der Teig ist elfenbeinfarben hat eine homogene und weiche Konsistenz, die bei voller Reife fast fließend ist. La Chevrette de la Venoge hat einen leichten, fruchtig-frischen Geschmack.

Autor

  • Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
    Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.

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Steckbrief La Chevrette de la Venoge

Name: La Chevrette de la Venoge
Gebietsschutz:
Herkunft:Milchart:Käseart:
Fettgehalt: k.A.
Geschmack: mild
Aroma: milchig-sahnig, fruchtig