Spanien

Spanien ist weltweit im Vergleich zu den großen “Käsenationen” wie die Schweiz, Italien, Deutschland oder Frankreich ein relativ unbekanntes Käseland. Zu Unrecht, denn Spanien hat eine Käsetradition, die weit bis in die Frühzeit zurückreicht. Heute produzieren über 900 Käsereien etwa 120 verschiedene Käsesorten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und mit unterschiedlichen Aromen. Derzeit (Stand April 2014) sind nicht weniger als 28 verschiedene Käse aus Spanien geschützte und von der EU anerkannte Herkunftsbezeichnungen, bei vier weiteren Käsen ist der Antrag auf Anerkennung eingereicht. (Weiterlesen…)

Afuega’l pitu

Afuega’l pitu ist ein Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Asturien im Norden von Spanien. Dem Afuega’l pitu kann rotes Paprikapulver

Galicia Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse Käsesorten

Arzùa-Ulloa

Arzùa-Ulloa , auch Queso Arzùa-Ulloa genannt, ist ein Weichkäse oder Hartkäse (Arzùa-Ulloa curado) aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch aus Galicien,

Frischkäse Galicia Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Käsesorten

Cebreiro

Cebreiro, auch Queso cebreiro genannt, ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der auch kleinere Mengen Ziegenmilch beigemischt werden dürfen. Der Käse

Castilla y León Castilla-La Mancha Comunidad Foral de Navarra Frischkäse

Cuajada

Cuajada (spanisch, von cuajar „gerinnen, dick werden“) ist ein quarkähnliches Milchprodukt aus Schafsmilch. Cuajada ist überwiegend im Nordosten von Spanien,

Galicia Halbfester Schnittkäse Kuhmilchkäse Spanien

Gallego

Gallego, auch Queso Gallego genannt, ist ein cremig-weicher halbfester Schnittkäse aus pasturisierter Kuhmilch aus der Region Galicien im Norden von Spanien. Gallego hat große Ähnlichkeit mit dem Arzúa-Ulloa, der ebenfalls aus Galicien stammt, ist aber nicht wie der Arzúa-Ulloa als DOP-Käse(Denominación de Origen Protegida; geschützte Ursprungsbezeichnung, g.U.) geschützt.

Asturien Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse Käsesorten

Gamoneu, Gamonedo

Gamoneu oder Gamonedo ist ein geräucherter Hartkäse oder Schnittkäse aus Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafsmilch oder aus einer Mischung aus zwei

Hartkäse Käsesorten Kuhmilchkäse Schafsmilchkäse

Ibérico

Ibérico, auch Queso Ibérico genannt, ist ein Schnittkäse oder Hartkäse aus Spanien, der aus einer Mischung aus Kuh-, Schafs- und

Comunidad Foral de Navarra Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse Käsesorten

Idiazabal

Idiazábal ist ein Hartkäse aus Schafsmilch aus dem Baskenland und der Region Navarra in Spanien. Seinen Namen trägt der Idiazábal

Käsewissen Kuhmilchkäse Schafsmilchkäse Spanien

Käse aus Spanien

Spanien ist weltweit im Vergleich zu den großen „Käsenationen“ wie der Schweiz, Italien, Deutschland oder Frankreich ein relativ unbekanntes Käseland.

Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Hartkäse Illes Balears Käsesorten

Mahón-Menorca

Mahón-Menorca ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der auf der zu Spanien gehörenden Baleareninsel Menorca hergestellt wird. Seinen Namen hat der Mahón-Menorca

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