Käse aus der Schweiz

Glarner Ankeziger

Glarner Ankeziger, oft auch nur Ankeziger genannt, ist eine Käsezubereitung, bei der Schabziger, ein Kuhmilch-Hartkäse aus dem Kanton Glarus in der Schweiz, mit Butter vermischt wird. Glarner Ankeziger ist eine streichfähige Masse, die man als kräftig-würzigen Brotaufstrich verwenden kann. Ankeziger wird auch in zahlreichen Rezepten der warmen schweizer Küche verwendet wie z.B. zu geschwellten (gekochten) Kartoffeln, zu Hörnli (Hörnchennudeln), zu verschiedenen Pasta-Gerichten oder zum Überbacken.

Hartkäse Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz

Gomser

Gomser bzw. Gomser Käse ist ein Schnittkäse oder Hartkäse aus Kuhmilch aus dem dem Kanton Wallis in der Schweiz. Seinen Namen hat der Gomser Käse von der Region Goms, im obersten Talabschnitt des Oberwallis zwischen der Quelle der Rhone und der Talstufe von Grengiols.

Kuhmilchkäse Schweiz Tessin (Ticino) Weichkäse

Gorello

Gorello ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch. Er wird von der Molkerei Lati in Sant’Antonino im Schweizer Kanton Tessin hergestellt. Seinen Namen hat der Gorello wahrscheinlich von der Via Gorelle, der Adresse der Molkerei. Gorello ist eine Brie-Variante, die etwas an Camembert erinnert.

Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz Tessin (Ticino)

Gottardo

Gottardo ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus dem

Fribourg Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz

Gottéron

Gottéron ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Kanton Fribourg in der Schweiz. Der wird vom landwirtschaftlichen Institut von Grangeneuve hergestellt und hat Ähnlichkeiten mit dem französischen Saint-Paulin Käse oder dem Port-Salut. Seinen Namen hat der Gottéron von der wilden Galternschlucht, die vielen Freiburgern als beliebtes Naherholungsgebiet dient. Auch der einheimische Eishockeyclub nennt sich HC Fribourg-Gottéron. Gottéron ist wegen seines milden Geschmacks besonders bei Jugendlichen sehr beliebt.

Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz Tessin (Ticino)

Grigiotto

Grigiotto ist ein Halbhartkäse (Schittkäse) aus pasteurisierter Kuhmilch mit Grauschimmel, der im Tessin in der Schweiz hergestellt wird. Grigiotto ist eingetragene Handelsmarke des Schweizer Molkereikonzerns Emmi und wird auch von diesem vertrieben.

Fribourg Hartkäse Käsesorten Kuhmilchkäse

Gruyère

Gruyère ist ein Hartkäse aus

Fribourg Hartkäse Käsesorten Kuhmilchkäse

Gruyère d‘alpage

Gruyère d‘alpage ist ein Gruyère, der

Käsesorten Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz

Holzmichlkäse, Urschwyzer Holzmichlkäse

Holzmichlkäse bzw. Urschwyzer Holzmichlkäse sind zwei Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, die vom Schwyzer Milchhuus (Schwyzer Milchhaus) in Schwyz im Kanton Schwyz direkt an der Gotthartroute in der Zentral-Schweiz hergestellt wird. Seinen Namen hat der Holzmichlkäse vom Holzer bzw. vom Holzmichl, dem Holzfäller.

Kuhmilchkäse Schnittkäse Schweiz

Irchel Chäs

Irchel Chäs ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Der Rahmkäse wird während der Reifephase sorgfältig gepflegt. Irchel Chäs hat einen kraftvoll-würzigen Geschmack.