Gubbeen

Gubbeen ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch von der Gubbeen Farm, einer etwa 100 ha großen Farm, im kleinen Fischerstädtchen Schull im County Cork an der Südwestküste von Irland. Gubbeen wird auf der Gubbeen Farm von Giana Ferguson weitgehend in Handarbeit hergestellt. Seinen Namen hat der Gubbeen vom gälischen Wort „Gobín“ (kleiner Bissen, ein kleiner Mund voll), mit dem eine kleine Meeresbucht in der Nähe der Farm bezeichnet wird.

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Herrgårdsost

Herrgårdsost („Herrenhauskäse“) ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der in Schweden hergestellt wird. Seinen Namen hat der Herrgårdsost von der Tatsache, dass er ursprünglich in großen Herrenhäusern hergestellt wurde. Herrgårdsost hat große Ähnlichkeit mit dem schwedischen Käse Grevé.

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