Alle Käse aus Kärnten

Gailtaler Almkäse

Gailtaler Almkäse ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch, der bis zu maximal 10% rohe Ziegenmilch beigemischt werden darf. Seinen Namen

Kärnten Kuhmilchkäse Molkenkäse Österreich

Gailtaler Almschotten ist ein Molkenkäse aus dem Gailtal (slowenisch Ziljska dolina), einem Tal in Österreich, das von Osttirol nach Kärnten verläuft. Der nur im Sommer auf den Almen hergestellte Gailtaler Almschotten wird meistens geräuchert, manchmal jedoch auch ungeräuchert angeboten. Er wird aus der Molke hergestellt, die bei der Herstellung von Gailtaler Almkäse anfällt. Seinen Namen hat der Käse vom „Schotten“, einem Dialektausdruck für das geronne Milcheiweiß, das sich beim Erhitzen der Molke an der Oberfläche absetzt und aus dem der Almschotten hergestellt wird.

Kärnten Käsespezialitäten Österreich Sauermilchkäse

Gelundener Käse

Der Gelundene Käse, Kärntnerisch auch Glundner Kas genannt, ist eine streichfähige Sauermilchkäsepezialität aus Kärnten in Österreich, die aus Quark und

Kärnten Käserezepte Österreich

Rezept: Gelundener Käse

Gelundener Käse, auch Glundener Kas genannt, ist eine Kochkäse-Spezialität aus Kärnten in Österreich. Rezept: Gelundener Käse Zutaten 1 kg trockener