Frankreich

Frankreich gilt neben anderen klassischen Käseländern wie Italien, der Schweiz, den Niederlanden und Deutschland als eines der wichtigsten Käseländer der Welt mit einer riesigen Vielfalt der Käsesorten. Insgesamt gibt es etwa 350 bis 400 verschiedene französische Käsesorten. Von zahlreichen dieser Käse gibt es wiederum mehrere Varianten und Abwandlungen, so dass manche Quellen auch von rund 1.000 Sorten französischen Käses sprechen. Aber egal, ob man nun 1.000 oder “nur” 400 französische Käse zählt – die Auswahl an französischem Käse ist riesengroß und es ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. (Weiterlesen…)

Berthoud à l’Abondance

Berthoud à l’Abondance ist ein Rezept aus der Chablais-Region südlich des Genfersees

Auvergne Blauschimmelkäse Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Bleu d’Auvergne

Bleu d’Auvergne ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch

Blauschimmelkäse Bresse Frankreich Kuhmilchkäse

Bleu de Bresse

Auvergne Blauschimmelkäse Frankreich Käsesorten

Bleu de Laqueuille

Bleu de Laqueuille ist ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch aus

Blauschimmelkäse Frankreich Pyrenäen Schafsmilchkäse

Bleu des Basques

Bleu des Basques bzw. Le Bleu des Basques ist ein Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Schafsmilch aus den Pyrenäen in Frankreich. Er wird dort von der Molkerei Onetik in Macay hergestellt, einer Firma mit starkem Bezug zu ihren baskischen Wurzeln. Onetik stellt neben dem Bleu des Basques auch den milden Le Pilota aus Kuh- und Schafsmilch her. Der Bleu des Basques zählt zu den Tomme-Käsen.

Blauschimmelkäse Frankreich Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Käsesorten