Bra
Bra ist ein Käse aus pasteurisierter oder roher Kuhmilch aus dem
Read moreSchnittkäse
Bündner Bergkäse
Bündner Bergkäse ist ein Schnittkäse mit Rotkulturen aus Kuhmilch aus dem Kanton Graubünden in der Schweiz, der in Sennereien entlang der Via Mala, einer eine bis zu 600 Meter tiefen und 6.000 Meter langen Schlucht. Der Bergkäse darf nur in Sennereien über 1000 m hergestellt werden. Für den Bündner Bergkäse wurde von der Sortenorganisation Bündnerkäse (SOBK) beim schweizerischen Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) ein Eintrag auf Registrierung der Geschützten Ursprungsbezeichnung „Bündner Bergkäse“ gestellt. Dieser wurde aber im Jahr 2012 abgelehnt.
Read moreCasciotta d’Urbino
Der Käse-Atlas: Das Standardwerk. Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung. Über 400 Käsesorten aus 25 Ländern JETZT
Read moreCastelmagno
Castelmagno ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch und Schafs- und/oder
Read moreCesto
Cesto ist ein Schnittkäse aus roher Kuhmilch, der von Willi Schmidt in der Städtlichäsi Lichtensteig im Kanton St. Gallen in der Schweiz hergestellt wird. Der Cesto hat seinen Namen vom italienischen „cestino“ (Korb), in dem der Käse gereift wird und dessen Abdrücke deutlich auf dem Käse zu sehen sind.
Read moreChaux-d’Abel
Chaux-d’Abel ist ein Schnittkäse aus Rohmilch, der in der
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