Requeijão Serra da Estrela ist ein Molkenkäse aus der Serra da Estrella (Stern-Gebirge) in Portugal. Der Requeijão Serra da Estrela wird aus der Schafsmilch-Molke hergestellt, die bei der Herstellung von Queijo Serra da Estrela anfällt. Der Frischkäse ist dem Ricotta aus Italien ähnlich und ist seit 2005 EU-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) geschützt (PDF-Datei).
Read moreRicotta Romana (von lat. recocta „nochmals gekocht“) ist eine Ricottasorte aus dem Latium in Italien. Ricotta Romana wird, im Gegensatz
Read moreRobiola di Roccaverano ist ein Frischkäse aus roher Ziegenmilch oder aus einer Mischung aus roher Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch aus
Read moreRobiola Matura ist ein Frischkäse aus Ziegenmilch, manchmal auch aus einer Mischung aus Ziegen- und Kuhmilch aus dem Schweizer Kanton Tessin (Ticino). Robiola Matura wird vom Milchproduktehersteller LATI hergestellt. Seinen Namen hat der Robiola Matura vom lateinische Wort „robium“ (rot), womit auf die rötliche Farbe der äußeren Schicht angespielt wird. Robiola Matura reift für 7 Tage.
Read moreRondin Frais ist ein französischer Ziegenmilch-Frischkäse mit einer leichten Weißschimmel-Rinde. Rondin Frais wird sowohl mit einer natürlichen Rinde als auch
Read moreSer koryciński swojski („Hausmacherkäse aus Korycin“) ist ein Rohmilchkäse aus Polen, der in verschiedenen Reifestufen in den Handel kommt. Der
Read moreSlovenská bryndza ist ein Weichkäse aus Schafsmilch aus der Slowakei. Der Slovenská bryndza ist die slowakische Variante des Brimsen und
Read moreSnøfrisk („Schneefrisch“) ist ein Frischkäse aus Ziegenmilch, der 20% Kuhsahne beigemischt wird. Snøfrisk wird von der Großmolkerei Tine in Norwegen hergestellt und zu den Olympischen Winterspielen 1994 in Lillehammer auf den Markt gebracht. Snøfrisk ist nicht nur in Norwegen erhältlich, sondern wird auch in andere Länder exportiert, darunter Deutschland. Seine charakteristische dreieckige Verpackung ist einem norwegischen Berggipfel nachempfunden.
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