Gorello

Gorello ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch. Er wird von der Molkerei Lati in Sant’Antonino im Schweizer Kanton Tessin hergestellt. Seinen Namen hat der Gorello wahrscheinlich von der Via Gorelle, der Adresse der Molkerei. Gorello ist eine Brie-Variante, die etwas an Camembert erinnert.

Aussehen und Geschmack

Gorello hat eine zylindrische Form und ein Gewicht von 270 bis 300 g. Die Rinde ist mit weißem Edelschimmel besiedelt. Der Teig ist creme- bis elfenbeinfarben und mit kleinen Löchern durchsetzt. Die Konsistenz ist weich aber schnittfest. Gorello hat einen mild-säuerlichen Geschmack.

Gorello eignet sich gut für Käseplatten oder als Brotbelag, sowie als Brotzeitkäse für zwischendurch. Er lässt sich auch gut im Backofen erwärmen, bis sein Kern flüssig wird.

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.