Kuhmilchkäse Schweiz Vaud Weichkäse 

Allégé de la Venoge

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Allégé de la Venoge ist ein Weichkäse mit Weißschimmel aus pasteurisierter Kuhmilch, der von der Fromagerie MM Bory S.A. in Dizy im Kanton Waadt in der Schweiz hergestellt wird.

Herstellung des Allégé de la Venoge

Zur Herstellung des Allégé de la Venoge wird ausschließlich Kuhmilch aus dem Kanton Waadt verwendet. Der Käse wird handwerklich hergestellt und reift 15 Tage.

Aussehen und Geschmack

Allégé de la Venoge hat eine kleine runde Laibform mit einem Gewicht von 125 gr. Seine Rinde ist mit Edelschimmel bedeckt. Der Teig ist cremig-weich und elfenbeinfarben. Allégé de la Venoge hat ein mildes, angenehmes Aroma.

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Steckbrief Allégé de la Venoge

Name: Allégé de la Venoge
Gebietsschutz:
Herkunft:Milchart:Käseart:
Fettgehalt: 25% i.Tr.
Geschmack: mild
Aroma: milchig-sahnig