Le Coutances

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Le Coutances ist ein industriell hergestellter Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Normandie in Frankreich. Er hat seinen Namen von der Gemeinde Coutances, wo er noch heute vom Molkereikonzern Bongrain auf industrielle Weise hergestellt wird.

Aussehen und Geschmack

Le Coutances hat eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 7,5cm, einer Höhe von etwa 4,5 cm und einem Gewicht von 200 gr. Die Rinde ist weich und mit weißem Edelschimmel bedeckt. Der Teig ist elfenbeinfarben bis blassgelb und hat eine ausgesprochen cremige Konsistenz, die weicher ist als bspw. beim Camembert. Der Geschmack des Le Coutances ist kräftig, mit einer leichten angenehmen Säure und mit milchigen Aromen. Der Fettgehalt beträgt 60% i. Tr.

Le Coutances schmeckt gut auf knusprigem Baguette, zu Salaten, zu verschiedenen geräucherten Wurstwaren oder zu Früchten wie Trauben oder Granatäpfeln.

Nährstoffe in Le Coutances Du Cotentin

Energie: 418kJ / 100kcal
Eiweiß: 5	Fett (gesamt): 9 Davon gesättigte Fettsäuren: 6
Kohlehydrate (gesamt): 0	Ballaststoffe: 0g
Zucker (gesamt):
Mineralstoffe:
Kalzium, Ca: 15% DV	Eisen, Fe:
Magnesium, Mg:	Phosphor, P:
Kalium, K:	Natrium, Na: 0g
Zink, Zn:
Vitamine:
Vitamin C: 0% DV	Vitamin B1 (Thiamin):
Vitamin B2 (Riboflavin):	Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin)
Vitamin B6 (Pyridoxin):	Folate:
Vitamin B12 (Cobalamin):	Vitamin A (Retinol): 6% DV
	Vitamin E (alpha-tocopherol):
Vitamin D / D3 (Cholecalciferol)::
Vitamin K (phylloquinone):

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
Quellenangabe für die Nährstoffe: OpenFoodFacts.org. The Open Food Facts database is available under the Open Database License.
Individual contents of the database are available under the Database Contents License.
Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz.

Alle Angaben ohne Gewähr.

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.