Saint-Félicien de Lamastre

Käseschieferplatte aus Frankreich ca. 750g
JETZT BEI AMAZON KAUFEN!

Saint-Félicien de Lamastre ist ein Weichkäse aus roher Ziegenmilch. Der Saint-Félicien de Lamastre stammt aus der Region Rhône-Alpes, seinen Namen hat er vom Dorf Lamastre in der Ardeche.
Saint-Félicien de Lamastre ist ein Fermier-Käse, d.h. der Käser darf zu seiner Herstellung nur Milch von Ziegen verwenden, die auf seinem eigenen Hof gehalten werden. Der Saint-Félicien de Lamastre reift für mindestens zwei Wochen.

Aussehen und Geschmack

Fertig gereifter Saint-Félicien de Lamastre ist zylinderförmig mit einem Durchmesser von 8 bis 10 cm. Saint-Félicien de Lamastre ist sehr weich und hat einen milden Geschmack. Sein Fettgehalt beträgt 45% i.Tr. Saint-Félicien de Lamastre wird nur vom Frühjahr bis zum Herbst überwiegend auf lokalen Märkten verkauft.

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.