Senfsaucen für Käse
Senfsaucen Trio Feigensenf Birnensenf Orangensenf 150g (3x50g) von Lazzaris
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Senf zum Würstchen kennt jeder, auch Honig-Senfsauce zu Räucherlachs und anderen Räucherfischen ist sicher jedem Gourmet ein Begriff. Seit wenigen Jahren begeistert jedoch ein neuer Trend die Gourmets: Fruchtige Senfsaucen zum Käse.
Bei den Senfsaucen zum Käse handelt es sich um eine fruchtig-scharfe Kombination aus verschiedenen Früchten und Senf, die zum Käse gereicht werden. Was zunächst wie ein Gegensatz klingt, schmeckt bereits beim ersten Probieren hervorragend. Die süßen Früchte harmonieren perfekt mit der Schärfe des Senfes und beide zusammen ergänzen die Aromen des Käses hervorragend.
Senfsaucen zum Käse stammen ursprünglich aus Italien und aus Südfrankreich. Dort werden diese süß-scharfen Saucen bereits seit Jahrhunderten zusammen mit verschiedenen Käsesorten gereicht. Aus dem italienischen Tessin stammen dann auch mit die ersten Senfsaucen, die es in die Verkaufsregale nördlich der Alpen geschafft haben. Mittlerweile gibt es zahlreiche Hersteller von Senfsaucen für Käse, die eine große Vielfalt an fruchtigen Senfsaucen herstellen, die zu verschiedenen Käsesorten passen und den Käsegenuss erheblich steigern. Die Palette reicht hierbei von lieblicher Marillen- bzw. Aprikosen-Senfsauce bis hin zu scharfer Chili-Paprikasauce.
Die verschiedenen Senfsaucen eignet sich hervorragend zum Dippen bzw. Bestreichen von Käse und man kann sie in Schälchen abgefüllt zu jeder Käseplatte reichen. Aus den fruchtigen Senfsaucen lassen sich aber auch ganz andere Rezepte kreieren. Sie eignen sich bspw. sehr gut als Grundlage für verschiedene Salatdressings oder – ganz klassisch – auch einmal als fruchtigere Senfvariante zu gegrillten Würstchen oder Steaks. Auch als Sauce zu verschiedenen Wildgerichten oder zu Gänse- und Entenleberterrinen eignen sich einige der fruchtigen Senfkreationen hervorragend.
Welche Senfsauce zu welchem Käse?
| Birnensenfsauce passt sehr gut zu Weichkäse und Blauschimmelkäse, oder auch zum Abschmecken von Salat- und Fonduesaucen und zum Verfeinern von Terrinen. | |
| Orangensenfsauce passt hervorragend zu Frischkäse und zu Ziegenfrischkäse. Auch geeignet für verschiedene Desserts oder als fruchtig-frische Ergänzung bspw. zu gebratener Entenbrust. | |
| Feigensenfsauce passt hervorragend zu Hartkäse oder Schnittkäse. | |
| Ideal zu Käse, geräucherter Forelle, Aal, zum klassischen Schmorbraten oder Wildgerichten Fruchtig, süß-scharfer Geschmack | |
| Der ideale Dip zu Käse, Terrinen und kalten Platten. Hervorragend zum Würzen und Marinieren von Fleisch, Wild und Fisch. Ausgezeichnet zum Verfeinern von Saucen und Marinaden. |
| Quittensenfsauce passt sehr gut zu gelagertem Käse | |
| Aprikosen- bzw, Marillensenfsauce passt sehr gut zu Schafs- und Ziegenkäse. |
