Queso de Pría
Queso de Pría ist ein teils geräucherter halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch aus Pría, einer von 28 Parroquias (Pfarreien) in der Gemeinde Llanes der autonomen Region Asturien in Spanien.
Inhalt
Herstellung von Queso de Pría
Zur Herstellung von Queso de Pría wird pasteurisierte Kuhmilch mit Schfasmilch vermischt und auf 30°C erwärmt. Die MIlch wird dann während einer halben Stunde mit Lab dick gelegt. Die Dickete wird geschnitten und in runde Formen abgefüllt, in denen sie für 24 Stunfen gepresst wird. Anschließend werden die Laibe in einer Salzlake gesalzen. Queso de Pría reift dann dann für zwei Monate, ein Teil der Produktion wird danach über Eiche oder Rotbuche geräuchert und als Queso ahumado de Pría angeboten.
Aussehen und Geschmack
Queso de Pría und der geräucherte Queso ahumado de Pría haben beide eine zylindrische Form, eine orange-braune, relativ feste Rinde und einen elfenbeinfarbigen, halbweichen Teig. Der geräucherte Queso ahumado de Pría hat deutliche Räucheraromen.
Nährstoffe in Queso ahumado de pria
| Energie: 1548kJ / 370kcal | |
| Eiweiß: 24.16g | Fett (gesamt): 28.5g Davon gesättigte Fettsäuren: 19.41 |
| Kohlehydrate (gesamt): 4.14g | Ballaststoffe: |
| Zucker (gesamt): | |
Mineralstoffe: | |
| Kalzium, Ca: | Eisen, Fe: |
| Magnesium, Mg: | Phosphor, P: |
| Kalium, K: | Natrium, Na: 0.62g |
| Zink, Zn: | |
Vitamine: | |
| Vitamin C: | Vitamin B1 (Thiamin): |
| Vitamin B2 (Riboflavin): | Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin) |
| Vitamin B6 (Pyridoxin): | Folate: |
| Vitamin B12 (Cobalamin): | Vitamin A (Retinol): |
| Vitamin E (alpha-tocopherol): | |
| Vitamin D / D3 (Cholecalciferol):: | |
| Vitamin K (phylloquinone): | |
Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
Quellenangabe für die Nährstoffe: OpenFoodFacts.org. The Open Food Facts database is available under the Open Database License.
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Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz.
Alle Angaben ohne Gewähr.
Steckbrief Queso de Pría
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Name: Queso de Pría Gebietsschutz: Herkunft:Milchart:Käseart: Fettgehalt: k.A. Geschmack: kräftig Aroma: geröstet |