Riddarost

Der Käse-Atlas: Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung
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Riddarost („Ritterkäse“; von riddar = Ritter und ost = Käse) ist ein vom schwedischen Molkereikonzern Arla industriell hergestellter Schnittkäse aus Kuhmilch.

Aussehen und Geschmack

Riddarost hat eine längliche Blockform mit leicht abgerundeten Kanten. Die Farbe ist gelb und er hat eine kompakte und glatte Textur. Der Geschmack ist mild-aromatisch.

Riddarost lässt sich gut in Scheiben oder Würfel schneiden oder reiben. Aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaften wird Riddarost in Schweden gerne zum Überbacken oder als Pizzakäse verwendet.

Riddarost wird in den beiden Fettgehaltstufen 17% und 28% i.Tr. angeboten.

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.