Queso de Pría

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Queso de Pría ist ein teils geräucherter halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch aus Pría, einer von 28 Parroquias (Pfarreien) in der Gemeinde Llanes der autonomen Region Asturien in Spanien.

Herstellung von Queso de Pría

Zur Herstellung von Queso de Pría wird pasteurisierte Kuhmilch mit Schfasmilch vermischt und auf 30°C erwärmt. Die MIlch wird dann während einer halben Stunde mit Lab dick gelegt. Die Dickete wird geschnitten und in runde Formen abgefüllt, in denen sie für 24 Stunfen gepresst wird. Anschließend werden die Laibe in einer Salzlake gesalzen. Queso de Pría reift dann dann für zwei Monate, ein Teil der Produktion wird danach über Eiche oder Rotbuche geräuchert und als Queso ahumado de Pría angeboten.

Aussehen und Geschmack

Queso de Pría und der geräucherte Queso ahumado de Pría haben beide eine zylindrische Form, eine orange-braune, relativ feste Rinde und einen elfenbeinfarbigen, halbweichen Teig. Der geräucherte Queso ahumado de Pría hat deutliche Räucheraromen.

Nährstoffe in Queso ahumado de pria

Energie: 1548kJ / 370kcal
Eiweiß: 24.16g	Fett (gesamt): 28.5g Davon gesättigte Fettsäuren: 19.41
Kohlehydrate (gesamt): 4.14g	Ballaststoffe:
Zucker (gesamt):
Mineralstoffe:
Kalzium, Ca:	Eisen, Fe:
Magnesium, Mg:	Phosphor, P:
Kalium, K:	Natrium, Na: 0.62g
Zink, Zn:
Vitamine:
Vitamin C:	Vitamin B1 (Thiamin):
Vitamin B2 (Riboflavin):	Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin)
Vitamin B6 (Pyridoxin):	Folate:
Vitamin B12 (Cobalamin):	Vitamin A (Retinol):
	Vitamin E (alpha-tocopherol):
Vitamin D / D3 (Cholecalciferol)::
Vitamin K (phylloquinone):

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
Quellenangabe für die Nährstoffe: OpenFoodFacts.org. The Open Food Facts database is available under the Open Database License.
Individual contents of the database are available under the Database Contents License.
Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz.

Alle Angaben ohne Gewähr.

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.

Steckbrief Queso de Pría

Name: Queso de Pría
Gebietsschutz:
Herkunft:

Spanien

Asturien

Milchart:

Käseart:

Schnittkäse

Fettgehalt: k.A.
Geschmack: kräftig
Aroma: geröstet

Käse aus aller Welt

Queso de Pría

Herstellung von Queso de Pría

Aussehen und Geschmack

Nährstoffe in Queso ahumado de pria

Mineralstoffe:

Vitamine:

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