Norbo

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Norbo ist ein Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, der in einer kleinen Molkerei in Ørsta, einer kleinen Stadt im Westen von Norwegen vom Molkereikonzern Tine hergestellt wird. Norbo ist der erste Käse in Norwegen, der als „halal“ zertifiziert ist und der damit nach islamischem Recht für den Verzehr erlaubt ist. Norbo ist auch für Juden und Vegetarier geeignet.

Herstellung von Norbo

Zur Herstellung von Norbo wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet, diese wird mit vegetarischem Lab, das aus Mikroorganismen gewonnen wird, dick gelegt. Seine gesamte Produktion geschieht derart, dass er den strengen islamischem Vorschriften gerecht wird. Um als halal zu gelten, wird der Käse auch gesondert verpackt und gesondert von anderen Käsesorten transportiert.

Aussehen und Geschmack

Norbo wird in rechteckigen Blöcken mit einem Gewicht von 500 g angeboten. Er hat eine hellgelbe bis gelbe Farbe. Norbo hat einen milden, aromatischen und leicht herben Geschmack. Er passt gut als Brotbelag und ist gut zum Überbacken, bspw. auf Pizza, geeignet.

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Er ist ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.