Coeur Gourmand

Coeur Gourmand ist ein Ziegenfrischkäse aus pasteurisierter Ziegenmilch aus dem Périgord in Frankreich. Coeur Gourmand wird mit einer Füllung bzw. einem Herzen (couer = Herz) aus Mango-, Ananas-, Feigen- oder Maronenkonfitüre verfeinert. Er reift etwa 3 Wochen.

Aussehen und Geschmack

Coeur Gourmand gibt es als kleine, runde Laibchen mit einem Stückgewicht von ca. 50 bis 80 Gramm. Der Käse hat einen weißen Teig und eine weiche, cremige Konsistenz. Der Käse hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und ein frisches und fruchtiges Aroma, das nur wenig an Ziegenkäse erinnert. Der Fettgehalt des Coeur Gourmand liegt bei 45% Fett i. Tr.

Coeur Gourmand eignet sich gut als Einstieg in die Welt der Ziegenkäse. Er wird überwiegend als Dessertkäse genossen.